山田正道

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    ワインの楽しみ方をお伝えします。 ワインの知識が全くない方にも楽しんでいただける内容となっています。

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〜ワインの楽しみ方⑤〜少しだけワインについて知っておきたい人編❶

ワイン全然わかんないんですよねタイトルのような言葉を何度の何度も聞きました。 僕自身使ったことが何度もある言葉です。 今ではソムリエとして多少経験してきたため一般の知らない人達から比べれば知っている方かもしれません。 しかし、そんな僕でもわかっているかと言われるとわかっていない方だと思います。 何を持ってわかっているというのか。。 そこの基準も曖昧なのでこれは一旦置いておいて 言いたかったことが何かというと わかっている人の方が圧倒的に少ないです！ ということ。 何も恥

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    • 〜ワインの楽しみ方④〜ワインの好みを聞かれた時の答え方（赤）

      ３回に渡ってのテーマ、ワインの好みを聞かれた時の答え方。 最後は赤ワインです。 白に比べたらそんなに複雑ではなさそうだなぁと現時点では思っています。 それではいってみましょう。 （この記事はワインの知識が無い人向けの記事です） 赤ワインを注文したらお好みは？と聞かれた時の答え方 では早速このテーマについて答えていきますね。 ここでもはじめはやっぱり味わいと予算です。 味わいについてはくどいようですが、何を言っても間違いということはありません。なんと言っていいかわからない方

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      • 〜ワインの楽しみ方③〜ワインの好みを聞かれた時の答え方（白）

        今回の楽しみ方は前回の続きです。 前回の記事ではスパークリングワインの選び方でしたが 今回は白ワインについて。 少し長くなる予感。。 できる限りシンプルにまとめてみたいと思います。 （この記事はワインの知識が無い方向けの記事です。） 白ワインを注文したらお好みは？と聞かれた時の答え方早速タイトル通りの質問を前提に答えていきたいと思います。 まずは味わいと予算です。 味わいについては前回の記事にも書いたように本当は何を言っても間違いではないのですが、なんと言っていいかわから

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        • 〜ワインの楽しみ方②〜ワインの好みを聞かれた時の答え方（スパークリングワイン）

          今回の楽しみ方の記事はワインの好みを聞かれたときの答え方というテーマです。 この質問に対して苦手意識を持っている方は意外と少なくないのでは？ と思います。 早速この質問について考えていきたいと思います。 （この記事はワインの知識がない方向けの記事です） ワインのお好みは？の答え方に正解は無い！？いきなり答えを１つタイトルで出してしまいましたが 正解がないというよりも何を言っても正解です。 お店でもし質問されたら思ったように答えて大丈夫です。 それをどう汲み取るかがお店のスタ

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        〜ワインの楽しみ方⑤〜少しだけワインについて知っておきたい人編❶

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          〜ワインテイスティングノートP３４.〜 シャトー酒折　デラウェア 2020

          産地 山梨県甲府市酒折町／日本 品種 Delaware 容量 750ml アルコール度数 7.5% 希望小売価格 ¥1540(税込） 2020年は歴史に残るほどの天候に恵まれない年でした。 萌芽から開花の時期は気温も安定し、適度な降水量もあり、良好な状況でしたが、開花、結実から果粒肥大時期にあたる6月、7月は天候不順に見舞われ、降水量は通年の4倍、日照量は通年の3分の1で、以降の葡萄の生育に大きく影響しました。特に、甲府のデラウェアに関しては糖度が上昇しきれない状態で晩腐病

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          〜ワインテイスティングノートP３４.〜 シャトー酒折　デラウェア 2020

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          〜日本酒テイスティングノートP.1〜悦凱陣 情熱 神力 純米無ろ過生原酒 30

          特定名称 純米酒 内容量 1800ml 生産者 丸尾本店(香川県) 使用米 兵庫県産神力 精米歩合 58% 使用酵母 熊本9号 状態 無ろ過生原酒 アルコール度数 19～20度 日本酒度 +14 酸度 1.9 希望小売価格　¥3850(税込） 君嶋屋オリジナル「情熱シリーズ」の人気酒！ 「神力」を開発した兵庫の丸尾重次郎氏と名字が同じことから、古代米への想いを抱く当主の丸尾忠興氏に弊社代表の君嶋が共感したことがきっかけで、こちらの商品が誕生しました。 ナッツや栗を思わせる穀物

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          〜日本酒テイスティングノートP.1〜悦凱陣 情熱 神力 純米無ろ過生原酒 30

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          〜ウイスキーテイスティングノートP.4〜Kilchoman Machir Bay

          産地 　アイラ島（スコットランド） カスクタイプ　バーボン　 容量 700ml 蒸留年　？ 瓶詰め年　？ アルコール度数 46.0% 価格 ¥6200(税込） <公式オンラインショップより＞ キルホーマン　マキヤーベイは2005年にアイラ島に誕生したファームディスティラリー、キルホーマン蒸溜所の定番商品です。 ヘビーピート（フェノール値50ppm）の大麦麦芽を使用し、3年から5年熟成した原酒をバランス良くヴァッティングしています。マキヤーベイ（MACHIR BAY）とはキ

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          〜ワインの楽しみ方①〜ワインショップを選ぶ

          ワインの楽しみ方今回の記事はタイトルの通りワインショップを選ぶのもワインの楽しみですよ！っていう記事です。 ちなみにこの記事の内容は個人的意見に過ぎません、しかしこういう楽しみ方ってあるよね？っていう意味では共感いただけるかと思います。 ワインの楽しみ方はワインショップ選びが大事！？ワインショップ選びが大事というのはありそうです。 そもそもワインショップ選びが難しいんだよ！って声が聞こえてきそうです。 リアル店舗でもオンラインショップでもそうですがお店の数なんて無限にありま

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          〜ワインの楽しみ方①〜ワインショップを選ぶ

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          〜ワインテイスティングノートP 33.〜 NV Dans un Premier Temps Extra Brut

          産地 Champagne／France 品種 Chardonnay50 Pinot noir30 Meunier20 容量 750ml アルコール度数 12.0% ドザージュ３g 希望小売価格 ¥7300(税抜） ドント・グルレはコート・デ・ブランの中心部アヴィーズとその東に隣接するフラヴィニーの間にある小さなワイナリーである。 創立は1986年で現当主アドリアンの両親の結婚がきっかけであった。 父方のドント家はもともとベルギーの農家を起源とし、1960年代にセザンヌのエリ

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          〜ワインテイスティングノートP 33.〜 NV Dans un Premier Temps Extra Brut

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          このnoteについて〜改訂版

          みなさん、こんばんわ。 初めましての人も多いと思います。 このnoteの内容と自己紹介をまずはさせて頂きますので少し長いですがお付き合いください。 自己紹介山田正道 36歳 中国のハルピン生まれ。 産まれて少ししてから東京へ、そのまま東京で育つ。 高校卒業後、アルバイトで居酒屋に。 居酒屋と掛け持ちでイタリアンバルに勤めて そのままイタリアンバルに就職。 １年程で家庭の事情もあり母がオーナーの浅草の中華料理店で 店長に（当時20歳に満たない子供でした） ３年半でお店を別の

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          このnoteについて〜改訂版

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          日曜日の独り言⑥〜誰が言うか、誰に言われるか、誰から聞くか、結論、扉はあけておこう〜

          ２０２２はじめのお仕事の１週間が終わり。 有難いことに忙しくさせてもらってる。 正月に誕生日を迎え36になったわけだけど、年齢を重ねるとともに 成長と衰退が進んでいくなぁと思っています。 フィジカル的な衰退はまぁ理解できるんだけど、ここ1〜２年は自分のちょっとだけ欠落していると思ってる部分（面倒くさがり、だらしなさ）が加速していて嫌だ （加齢というより 　　独りの時間が増えたからかな） 今日のタイトル（本題）は誰（who?)で全然違うよねってお話。 理屈じゃなく感情だよね

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          日曜日の独り言⑥〜誰が言うか、誰に言われるか、誰から聞…

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          日曜日の独り言⑤〜はじめよう〜

          2022年1月2日A M７：20 今日もまあまあ寒いです。

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          日曜日の独り言⑤〜はじめよう〜

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          日曜日の独り言❹〜モヤモヤしててもトライせねば。〜

          今日は日曜日なので思ったことを思うがままに。

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          日曜日の独り言❹〜モヤモヤしててもトライせねば。〜

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          〜ワインテイスティングノートP32〜 Nine Hats Riesling 2017

          産地 Columbia Valley／America 品種 Riesling 容量 750ml アルコール度数 13.4% 希望小売価格 ¥2970(税込） Long Shadowsは2002年にワシントンワインのヴィジョナリー Allen Shoupによって設立されました。 Allen shoupは1984年から2000年までの間Chateau Ste.Michelleの 社長兼CEOを務め世界的に高名なイタリアのPiero Antinori(Col Solare)と ド

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          〜ワインテイスティングノートP32〜 Nine Hats Riesling 2017

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          番外編❷〜三田のフレンチレストランにて持ち寄りブルゴーニュワイン会〜後編

          港区は芝にあるレストランeosさんでの持ち寄りブルゴーニュワイン会 後編でございます。（前編はコチラをクリック）

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          番外編❷〜三田のフレンチレストランにて持ち寄りブルゴーニュワイン会〜前編

          今日の投稿はいつもの退屈なテイスティングノートでは無く持ち寄りワイン会がただただ楽しかったよっていう記事です。 参加させてもらって自分でも定期的にワイン会やりたいなと思ったりなんかしました。 場所は港区芝にあるレストランeosさんで。

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          番外編❷〜三田のフレンチレストランにて持ち寄りブルゴー…

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