生ズッキーニとバジルの冷菜(サラダ)の作り方 生で食べるズッキーニの新発想！バジルソースと絶妙の組み合わせ #ズッキーニ #香蕉西葫芦 #サラダ #バジルソース #生ズッキーニ #冷菜 #ダイエット

夏バテ改善に最適レシピ。糖質制限やダイエッターの方にもオススメ。

生ズッキーニとバジルの冷菜を作ります。今回は生サラダとして食べれる黄色のズッキーニを使います。

黄色のズッキーニはバナナと似ていますので、中国で香蕉西葫芦(バナナズッキーニ、シャンジャオシーフールー)と呼ばれています。味は薄くてクセもないので、生サラダとしてよく食べられます。

普段は中華風の調味料や日本式のドレッシングで食べますが、バジルとカシューナッツのソースを作りました。バジルの風味とカシューナッツの歯ごたえが新食感です。

このバジルソースはパスタにも合いますので、今度パスタも作ります。

黄色のズッキーニをスーパーで見かけたら、是非作ってみて下さい。

【材料】
黄色ズッキーニ　1本(千切り)
塩　大さじ1(漬け用)

【バジルソース】
バジル　10g位(お好み、みじん切り)
カシューナッツ　30g(お好み、みじん切り)
オリーブオイル　60ml
黒胡椒　小匙1~2(お好み)
塩　小匙0.5(お好みで調整して下さい)
にんにく　3かけ(お好み、みじん切り)

【ポイント・コツ】

①黄色のズッキーニは温性食物なので、生で食べれます。緑色のズッキーニに比べて味が薄くてクセもないです。緑色のズッキーニは寒性食物なので、加熱して食べる方がオススメです。

②ズッキーニに塩を振って、10分ほど置いたら、柔らかくなります。手でギュっと絞って水気を切ったら使います。

③ズッキーニの選び方は、あまり太くなく、表面に傷もなく、皮はツヤがあって、色が濃いものがオススメです。