5.11のごはん

朝ごはん

お粥
鍋に水、冷やご飯を入れて炊く。

ささみと白ネギの塩麹焼き
ささみは小さめに切って塩麹と混ぜておく。フライパンに胡麻油を熱して、ささみを入れて炒める。酒、醤油を垂らして混ぜたら、火を止め、白ネギを入れて混ぜる。お粥にのせる。

新玉ねぎとアスパラのスープ
鍋に水、新玉ねぎ、アスパラを入れて煮立たせる。塩で味を調えて、薄口醤油を垂らして風味を付けたら火を止める。

晩ごはん

マグロたたき丼
温かいご飯にマグロのたたきをのせ、タレをかける。鰹節をかける。（今回は冷凍マグロたたきタレ付きを使いました）

キャベツと大根の味噌汁
鍋に昆布だし、いりこを入れて煮立たせる。一口大に切ったキャベツ、いちょう切りにした大根を入れて柔らかくなるまで炊く。弱火にして味噌を溶き入れ、火を止める。

今日の一言
ご飯におかずを乗せて、汁物を付けるスタイルにハマってきました。これは料理家の山口祐加さんがよくやられているスタイルです。これに常備菜が加わると手軽に一汁三菜の食卓が完成してとても良いです。