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『フェンネルチャイ』 のレシピ
![](https://assets.st-note.com/img/1670660622680-8FskfkE44G.png)
今回セットに選んだ茶葉は、ミルクに負けないしっかりとしたコクと深みを持ち、インドチャイに最適と言われる茶葉『アッサムCTC』
CTCとは、Crush(潰して)・Tear(引き裂いて)・Curl(丸める)という製法で作られています。
めちゃくちゃ手間が掛かってるおかげで、短時間で濃い紅茶を作れるので ミルクティーやチャイに最適なのだそう。ありがたや。
スパイスセットの中身
![](https://assets.st-note.com/img/1670235061989-beOHA5DZs8.jpg?width=1200)
フェンネルチャイの作り方
できあがりは 2人分(350ml)です。
◆用意するもの
砂糖(白砂糖)--- 小さじ4
牛乳 --- 400ml
水 --- 100ml
▼▼スパイスセットに入ってるもの
(A)
茶葉CTC --- 小さじ4
ブラックペッパーパウダー --- 小さじ1/8
(B)
フェンネルシード --- 小さじ1
カルダモン --- 1個
シナモン(カシア)--- 3✗1cm
作り方
①(B)の袋からカルダモンを取り出し、指で割く。
②(B)のフェンネル、シナモン、指で割いたカルダモンを鍋に入れ、[弱火]で乾煎りする。
![](https://assets.st-note.com/img/1670317524399-0jhhyFoPYN.jpg?width=1200)
③ フェンネルが濃い焦げ茶色になったら、(A)と水を入れる。
![](https://assets.st-note.com/img/1670317562652-MVEZ6BWS64.jpg?width=1200)
④ 水分がなくなるまで[中火]で煮詰める。
![](https://assets.st-note.com/img/1670314386026-KE6OfkRmLO.jpg?width=1200)
④ 牛乳と砂糖を入れ、沸騰したら弱火にして3~4分煮る。※ 吹きこぼれないように注意
⑤ 茶こしで濾して完成。
![](https://assets.st-note.com/img/1670314429620-nipowxQ09k.jpg?width=1200)
美味しくできますように!
Podcast「カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究」
![](https://assets.st-note.com/img/1670314545490-fOMUox4JLE.png?width=1200)
カレーにまつわる事(食・歴史・カルチャー等)に対する気づきや疑問などを、楽しく研究して解決していく、というインターネットラジオ番組です。
[毎週水曜日 配信予定]
🕊 おもしろかった〜などの感想は「#カレー三兄弟」でtweetしてもらえれば、すぐに探しに行きます。
@curry3bros をタグ付けしてもOK!聴いてくれている人の感想が知りたいカレー三兄弟です。
[出演者]
長男|南場四呂右
次男|福岡裕介
三男|竹中直己(タケナカリー)
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[制作]
ディレクター|ヨーコ・ビンダルー
ミキサー・編集|アリコ・ハルディ
BGM制作|南場 四呂右
ジングル制作|老師
カバーアートデザイン|中屋 辰平
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[提供]
CHANCE THE CURRY
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