10月目標は利益を生み出す店舗整備
今年も残り3か月。年末年始でしっかり儲けられるか?は
この10月の店舗整備にかかっているといえます。
おはようございます!
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です
求人や人材育成ももちろんですが
オペレーションの見直し、
メニュー構成、各商品の粗利益の把握
設備の計画的入替やメンテナンス。
こうしたことを戦略的に整備するのギリギリがこの10月。
年末年始は年で一番売上高が高い飲食店が多いです。
売上が多い時に、しっかりと適正な利益をとれるかどうかで
安定的な経営には必要で
キャッシュフローをプラスにするためにも必要です。
ここでしっかりと必要な利益を確保できなければ
いくら年末年始が忙しくても
いつまでも収益は改善できません。
例え、1000万年末に売ったとしても
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