10月目標は利益を生み出す店舗整備

今年も残り３か月。年末年始でしっかり儲けられるか？は
この１０月の店舗整備にかかっているといえます。

おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です

求人や人材育成ももちろんですが
オペレーションの見直し、
メニュー構成、各商品の粗利益の把握
設備の計画的入替やメンテナンス。

こうしたことを戦略的に整備するのギリギリがこの１０月。

年末年始は年で一番売上高が高い飲食店が多いです。

売上が多い時に、しっかりと適正な利益をとれるかどうかで
安定的な経営には必要で
キャッシュフローをプラスにするためにも必要です。


ここでしっかりと必要な利益を確保できなければ
いくら年末年始が忙しくても
いつまでも収益は改善できません。

例え、１０００万年末に売ったとしても