イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里Vol.12@Roma, Lazio

「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」Vol.12ラツィオ州ローマ

「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、第12州目はラツィオ州ローマへ。⁡

友人の家庭にて、ローマ生まれ育ちのマンマがローマの家庭料理を見せてくれました。

私の第一印象は「自然体」。⁡

ローマの家庭の食卓ってどんなのだろう？と思いますよね。

もう自然すぎるほど自然で、こういうのを「生活」というのだなぁ、と。

なんというか、飾ることがないのです。⁡

いつも行く市場で今手に入る食材を買って、いつも家庭で作ってきた料理をして、今日食べたいもの食べる。

客人に気を遣ったり、背伸びすることなく、微笑んで、来るものは拒まず、去るものは追わず。⁡

「自然」という言葉がこれくらいピッタリくる「生活」もないのではないかしらと思ったり。

そんなマンマの料理から、イタリア野菜の奥深さに魅せられました。

カルチョーフィ、プンタネッラ、ブロコレッティ、カリフラワー、見たことある野菜、ない野菜、「へぇ、こんなふうに料理するんだ！」の連続。

日曜日のランチは、ローマ名物のアマトリチャーナとサルティンボッカ。

クラシックofクラシック。なんというか「説得力のある」美味しさなのです。「誰が作るか」ということでしょうか。

さて、残りも8州！
ますます深まっていくマンマを巡る旅、達成した暁には何が見えるか、一緒に楽しんでください！

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