フード・アクティビズム：イタリアの中流階級の食の消費のケースより「5. Food Consumption and Food Activism in Italy」by Carole Counihan in Italians and Food （#論文研究）

論文情報

Title：5. Food Consumption and Food Activism in Italy
Author(s): Carole Counihan
Source: Italians and Food edited by Roberta Sassatelli
Year：2019
URL：

Italians and Food : Sassatelli, Roberta: Amazon.it: Libri

レビュー

テーマ

フード・アクティビズム：イタリアの中流階級の食の消費のケースより

著者

Carole Counihan

Professor Emerita of Anthropology at Millersville University

Research interest: Ethnography, Gender, Food Anthropology, food activism, Italian Culture, US Latinos

学術的位置づけ

Food ethnography, food anthropology