オンラインでイタリア料理留学〜まだ見ぬ料理と食材を求めて〜
100倍深く、イタリアを知りたい方へ。
日本でも観光でも絶対に見られない、ディープなイタリア郷土料理と食材を、イタ…
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2023年9月の記事一覧
上級講座「オンライン料理留学SerieA」ファシズムとイタリア料理
上級講座「オンライン料理留学SerieA」、今回のテーマは「ファシズムとイタリア料理」
なぜイタリア料理は地域多様性が豊かなのか？
なぜイタリア料理は野菜が多く健康なのか？
なぜイタリア料理は肉より豆なのか？
その理由は1920-40年代の20年間のファシズム時代からも見出せます。
現在の「イタリア料理」を作った、非常に重要なファシズムとムッソリーニという視点からイタリア料理を掘り下げてみま