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あーこ
2018年8月12日 06:06
最近はジップ付きの袋でつけて診ていたんだけどイマイチ！無印良品の発酵ぬかがものすごく気になるあーこです。ともあれ、我が家のぬか床の漬かり具合がなんとなく悪くなって着た感があるので、半分だけ糠を取り替えてみました。元のぬか床を半量にして、そこに市販の“ぬか床の素”と精米した時にもらえる“生糠”に塩を加えて。とりあえずきゅうりを漬けてみました。これで味が改善されるといいんだけど。。
2018年5月7日 11:38
・義母のきんぴら・昨日のぬか漬け(きゅうりとだいこん)・ゴーヤのぬか漬けを山形のだし風にしたもの今日のぬか漬けはゴーヤでした！でも糠をたしたばかりで味が安定せず。みじん切りにして、塩抜きをして、とろろ昆布とだし、鰹節を加えてご飯にかけて食べました。 日本のごはんーって感じ。ごちそうさまっ #この小さなぬか床で #ぬか床 #ぬか漬け #エッセイ #料理 #おうちごはん
