#スパイス料理
【おうちでアーユルヴェーダ】カブとムングダルのカレー
冬の旬の野菜、カブを使った優しいカレーです。
【材料./4人分】
油 …大さじ1〜1.5
しょうが …ひとかけ
ニンニク …ひとかけ
玉ねぎ …1/2個
カブ …1.5カップ程度
トマト …1/2個
塩（岩塩） …小さじ1
水 …300ml程度
ムングダル（ひき割） …1/4〜1/2カップ
（とろみをつけたければ1/2カップ）
〈ホールスパイス〉
マスタードシード …小さじ1/2
クミンシ
【おうちでアーユルヴェーダ】スパイス緑豆ぜんざい
緑豆で作るスパイスぜんざいです。
（緑豆ぜんざいは台湾のスイーツだそうです。）
【材料】
緑豆ホール …1/4カップ
水 …400ml
砂糖 …大さじ2〜お好み
塩 …ひとつまみ
シナモンホール …3cm程度
（しょうが …ひとかけをスライス）
（フェンネルシード …小さじ1/4）
（スターアニス …ひとかけ）
（クローブ …一粒）
（ヒング …小さじ1/8）
※（）のスパイスはお好みで足し