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日本列島チーズ工房リレー 第8回 開田高原アイスクリーム工房
木曽路と御嶽山と開田高原と
いにしえの時、京と江戸を結んだ中山道。道中69に及ぶ宿場町のうち11宿を擁し、長野県から岐阜県に至る木曽路は、すべからく山の中。山脈と木曽川の谷間に沿った国道19号線を塩尻から南下すると、いくつもの風情溢れる宿場町が連なる。奈良井宿、薮原宿、岐阜に至るに妻籠、馬籠宿。石畳になまこ壁の土蔵、木のぬくもりある旅籠の風景は信州きってのノスタルジックな佇まいで、遠く古い街に
日本列島チーズ工房リレー 第7回 アトリエ・ド・フロマージュ
ミルク缶から始まるアトリエ・ド・フロマージュの朝
チーズ工房の入り口、軽トラックの荷台に使い込まれたミルク缶がいくつも乗っている。毎朝7時45分にチーズ工房を出発して一路南へ、千曲川を渡り車で30分、長野県上田市丸子まで。契約酪農家「フロマージュ牧場」へ生乳を取りにいくところから、「アトリエ・ド・フロマージュ」の一日が始まる。
「フロマージュ牧場」は世界に名を馳せる「シャトーメルシャン椀子ヴ