マガジンのカバー画像

カフェ開業メソッドI vol.06

13
カフェ開業のヒントが満載の過去記事をまとめています。 vol.1から読むことを推奨します。
カフェラボメンバーになれば月500円ですべての記事が読み放題!メンバーシップでは赤澤と直接話しもで…
¥1,000
運営しているクリエイター

記事一覧

天井が高いことの重要性

先日とあるお客さん2名(おそらくご夫婦)が「YOUTUBEを見てきてみました」と言っていたので「…

100

そうは言っても本業が忙しくて・・・という方へ

おそらく開業をぼんやりと考えている方は多いことでしょう。 「いや、ぼんやりとじゃない、本…

100

自家製モノでやるべきものとやってはいけないもの

前回「自家製にすべきか否か」で自家製のお勧めパターンをいくつか挙げましたがそれをまずおさ…

100

孤独に打ち勝つ

先日のイベント「丸山健太郎さんが珈琲文明にやってくる」はおかげ様で大盛況のうちに終了いた…

100

自家製にすべきか否か

赤澤メソッドの大原則で「ランチをはじめフードは出さない」というのがありますが、例外として…

100

カフェラボ会員の方々が実際に動き始めています!

カフェラボ会員さんにとって何よりも勇気づけられ、これ以上ないほどに説得力を持つのが、現会…

100

​店内BGM及びスピーカーの位置について

(この記事は2021年10月に投稿されたものを再投稿しています。) 昨日久しぶりに赤澤談話にも書きましたように今月10月23日(土)に丸山珈琲の丸山健太郎さんが珈琲文明に来ます。 明日10月6日(水)より一般への参加募集も開始しますので参加希望の方はお早目に申込みください(もう二度とない激レア企画です)。 さて、今回は店内で流すBGMについて述べていきます。 カフェをやるならばおそらく何らかのBGMを流すことになると思います。 たまに全く無音のお店もありますが、完全

¥100

​価格改定改編の具体例

(この記事は 2021年9月に書かれたものを再投稿しています。) これから開業しようとしている…

100

価格設定について(後編)~絶対にやっちゃいけないこと~

(この記事は 2021年9月に書かれたものを再投稿しています。) さて、今回は価格設定について…

100

価格設定について(中編)

(こちらの記事は2021年9月に掲載されたものの再投稿となります。) 前回(「価格設定につい…

100

価格設定について(前編)

(こちらの記事は2021年9月に掲載されたものの再投稿となります。) 今回はメニューの価格設…

100

自由であることの尊さ

さて、前回と打って変わって今回は自営業、起業してみて本当に良かったことを述べていきます。…

100

創業前に震え上がるほど不安になったこと

起業する際にはポジティブとネガティブの両輪が常に必要だと思っています。 ところが世に出回…

100