2022年10月の記事一覧
【butaラーメン】豚骨|🐉金龍ラーメン難波千日前店（大阪市中央区） 🌾動画あり
金龍ラーメン（きんりゅうラーメン）は、1981年に設立したラーメン店。
大阪人なら一度は食べたことがある有名店です。
大阪ミナミ周辺に展開しており、本店の龍🐉のモニュメントは一見の価値あり。
住所: 大阪市中央区難波千日前１１−２０
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【butaラーメン】豚骨|亀王堂島店（大阪市北区） 🌾動画あり
塩とんこつの専門店として生まれた「九州らーめん亀王」‼️
本場九州の麺が味わえます❣️
昔味「赤」（830円）は、半端ない辛さ🌶なので注意が必要です😋
住所:大阪市北区堂島2-2-37
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【butaラーメン】ラーメンの麺‼️（解説）
今回は、ラーメンの麺について解説します。
麺の太さ
極細麺・細麺・中細麺・中太麺・太麺・極太麺の6種類があります。
細麺は、喉越しや歯切れの良さが特徴で、スープと良く絡むので、あっさりとしたラーメンにぴったりです。
太麺は、コシのあるモチモチとした食感が特徴で、つけ麺やコッテリ系のスープと良く合います。
極細麺
1.1mm｜博多ラーメン
細麺
1.15mm｜博多ラーメン、熊本ラーメン
中細麺
