#ジェノベにぎり
「梅干し」を使った食
基本
味噌汁に１個入れて、朝晩食します。
それ以外には、炒め物・煮物に１〜３個程入れて塩の代わりに使用します。
といったのが、自分の中の基本的な「梅干し」を利用した食です。
「梅干し」は、丸ごと投入したり時には潰したりして使用します。
定番
といえば、おにぎりでしょうか。
そして、上記おにぎりにここ近年ハマっている「ジェノベーゼソース」を混ぜ込んだ
自分は大変好みな味ですが、結構好き嫌
お気に入り(万能発酵調味料と常備菜）
何にでも合う
今年玉ねぎ栽培が初めて上手くいき、新玉の美味しさを改めて実感。
生、炒、煮、、、以外の食し方は・・・？
今は本当に楽に色んな事がネットで知る事ができる。
そこで発見したのが → 万能発酵調味料『玉ねぎ麹』
材料も至ってシンプル。
米麴 玉ねぎ 塩
玉ねぎをミキサーにかけ、発酵は炊飯器の保温で行い、翌朝には完成。
自分はよく炒め物をするので、そこにちょいと投入。
もしくは、鶏肉