自家製りんご酵母 きのこパン
りんご酵母の元種をつなぎつつ、レシピ本『天然酵母の食事パン』から焼いた「きのこパン」
一次発酵の前に、細かくカットしたマッシュルームを炒めたものを100g、生地に捏ね入れています。
前回の「アンチョビポテトパン」の反省をふまえて、温度管理、水分の調整をキチンとやったら、やはりちゃんと扱いやすい生地になりました^_^;
管理は大事！
レシピ本だと、直径５㎝のマフィン型を使うのですが、我が家には７㎝のものしかないので、分割を変えつつ大きめで焼きました。
こんもりのっぽには焼き上がりませんでしたが、パン自体の仕上がりとしては、なかなかです♪
マッシュルームの香りと味、そして見ためも可愛い「きのこパン」になりました^ ^
ポタージュというよりも、わりとサラリとしたミルク系スープに合わせたい気分です！
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