飲食店のチェーン店へのイメージは？？

おはようございます。
片山建（かたやまけん）です。

もともと飲食店のネット高校の営業していたので、
「飲食店」という存在が好きです。

特に飲食店が大事にしていることを
客として感じられることが一番好きです。

みなさまはチェーン店にはどんな印象をお持ちでしょうか。

友人との会話でチェーン店はやめない？とか
雰囲気の良い個人店が良いよね～とか会話を聞きます。

そもそもチェーン店の定義とは？

チェーンストアとは、チェーンストア理論に基づいて展開された多店舗経営のことです。単一資本で11店以上、直接経営および管理している小売業や飲食業のことを、チェーンストアと呼びます。

POS+,「チェーンストアとは？定義や種類、今後の展開について解説」
https://www.postas.co.jp/makesmiles/3742/
（2022/06/26）

「単一資本」で「11店舗以上」というのが、重要です。

「居酒屋かたやま」という仮の飲食店を設定し、
2つの例を見てみましょう。

①
株式会社Aが「居酒屋かたやま」を11店舗直接経営している場合。
チェーンストアと言える。

②
株式会社Aが「居酒屋かたやま」を5店舗直接経営し、
株式会社Bが「居酒屋かたやま」を6店舗直接経営している場合、
チェーンストアと言えない。
※この場合フランチャイズチェーンの話になるため、別の記事で紹介します。

11店舗って意外と少なくないですか？？
実は行きつけだけどチェーン店だった！
なんてことは調べれば往々にしてあると言えるでしょう。

何が言いたいかと言うと、「チェーン店だから」というレッテルは
貼っても意味がないということです。

企業の取り組みとして差があるので、
ひとくくりにはできません。

是非、その企業が、そのブランドが、その飲食店が
大事にしていることに目を向けてみてください。