2023年3月の記事一覧
サンドイッチ（テイクアウト）
久しぶりにサンドイッチを作りました！
サンドイッチ作りは楽しいです
①基本の野菜サンド（レタス、きゅうり、トマト）
②基本のハムサンド
③チキンタルタルバケットサンド（チキン、レタス、カマンベールチーズ、タルタルソース）
④オープンサンド（アボガドピューレ、チキン、マスタードマヨネーズ）
⑤自家製パンのホットサンド（ハム、ゴーダチーズ）
あとりえではステーキはシェフがカットして提供します
フランスのビストロでもアメリカのステーキハウスでも
ビーフステーキは塊のまま焼きたてを提供し
客がテーブルでナイフとフォークを巧みに使い
自分の好きな大きさにカットし口に運ぶ
ステーキの醍醐味です
しかしながらシェフは基本的にカットしてさらに盛り提供します
上質な肉を絶妙な火加減で焼き上げ
最高の状態で自慢のソースを添えて提供しても
肉料理の美味しさはカットの仕方で決まると
考えるからです
肉
