ASUKA

ASUKAのチーズ工房の北川飛鳥です。 実家の牧場で飼っている牛の生乳でチーズを作って…

ASUKA

ASUKAのチーズ工房の北川飛鳥です。 実家の牧場で飼っている牛の生乳でチーズを作っています。 2人の娘の母。

マガジン

  • こども食堂

    「むかわのこども食堂」という名前でこども食堂を運営しています。試行錯誤しながら、手探りの活動ですが、応援してくれると嬉しいです!

  • チーズ工房の話

    両親の牧場の牛乳を使って、美味しいチーズを作るのが中学生の頃からの夢でした。 農業高校や酪農学園大学で学び、十勝にある半田ファームでチーズ作りを学びました。 今でも試行錯誤の日々ですが、うちの牧場のミルクでできたチーズがどこかの誰かの食卓をハッピーに出来たら、そんな想いで日々チーズを作っています。

  • 牛の話

    皆さんは牛たちが普段、どんな風に暮らしているか知っていますか? ペットの犬や猫でも毎日、一緒に過ごすと、何を考えているか大体、分かるようになりますよね。 牛も同じです。 「おなかすいた」 「水が出ていないよ」 「乳が張っているから早く搾ってよ」 「今は人間と遊びたい気分ではないの」 牛たちは毎日、色んなことを訴えてきます。 だって酪農家で飼っているのは、基本的にみんな女の子。 そりゃあ、おしゃべりでわがままで、グルメですよ・・・。 そんな牛たちの暮らしをご紹介していきます。

ストア

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    トマトソースとチーズのセット

    【セット内容】 エスニック風トマトソース×2個 保存方法 常温 賞味期限 製造日から8か月 原材料 トマト(北海道むかわ町産)、トマトペースト(イタリア製造)、玉ねぎ、醸造酢、にんにく、砂糖、香辛料、オリーブオイル、食塩/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量 230ml 北海道むかわ町の宮川RIDEファームさんの農家が作ったエスニック風トマトソースです。 夏秋トマトと9種類のスパイス、たまねぎや国産にんにくをふんだんに使い、トマトの栽培から加工まで一貫してつくった宮川RIDEファームのこだわりの逸品です。 トマトは水分を与える量を少なくし、秋に採れた糖度高めのものを使用しています。 はじめのチーズ×1個   保存方法 10℃以下で冷蔵 賞味期限 包装日から30日 原材料 生乳(北海道むかわ町)、食塩 内容量 100g 表面カビ熟成のセミハードタイプのチーズです。 ナッツを思わせるような香りとコクが魅力のチーズです。 表面のカビは薄く削いでお召し上がりください。 カチョカバロ×1個 保存方法 10℃以下で冷蔵 賞味期限 包装日から30日 原材料 生乳(北海道むかわ町)、食塩 内容量 130g ひょうたん型の可愛らしいチーズです。 焼いて食べるともちもちした食感になり香りも良くなります。 おすすめの利用方法 ピザやパスタなどにお使いください。 茹でたパスタにソースを絡めて、熱々のうちに2種類のチーズをカットしてトッピングしてください。 またピザ生地やトーストにトマトソースを塗って、チーズをのせてチーズに焦げ目がつくまでオーブンやトースターで焼いてください。
    2,700円
    ASUKAのチーズ工房GALLERY
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    【送料無料】牧場直送!チーズ6点セット

    【内容】 ①ストリング・プレーン       ミルクの風味のさけるチーズです。 そのまま、おつまみにするのはもちろん さいてサラダの上にトッピングしたり、 餃子の皮で巻いて、油であげたり、 加熱するとのびるので、料理にもオススメです。 ②はじめのチーズ        表面カビ熟成のセミハードタイプのチーズです。 ヨーロッパでトムと呼ばれるチーズを モデルに作られたチーズです。 ナッツを思わせるコクと香りが特徴の チーズです。 そのままスライスして、おつまみに。 薄く削ってバゲットの上に乗せたり、 すりおろしたり、 煮込み料理のコク出しにお使いください。 ③カチョカバロ         ひょうたんの形のチーズです。 焼くと香りが増して、より一層 おいしく召し上がれます。 スライスしたカチョカバロの両面を 強火でサッと焼いたカチョカバロ ステーキやピザなどのオーブン料理 に最適です。 また、カットしたカチョカバロを アルミ皿に入れれば、バーベキュー の時にフォンデュとして活躍します。 ミルキーな優しい味わいが野菜との 相性抜群です。 バーベキューができない時は、 ホットプレート上にアルミ皿をのせても OKです。 その他にもトーストの上に乗せて、 ハチミツを垂らしてこんがり焼いても 美味しいです。 ④ストリング・醤油麹        米農家が作る醤油麹で味をつけたさけるチーズです 食べておいしい「ゆきさやか」 湧き水とブレンド塩 お米農家が作る醤油麹に ストリングチーズを 贅沢に漬け込みました。 まるで珍味のように、 噛み締めるほどにうま味が 感じられるチーズです。 ⑤雪の音(ゆきのね)      しっかりとした厚みのある白カビタイプのチーズです。 お酒に合うように程度な塩分に仕上げた、 白カビタイプのチーズです。 賞味期限が近づくにつれ、徐々に柔らかくなり、 味も香りも増していきます。 ⑥ストリング・しおかぜ     ししゃも醤油味のさけるチーズです。 産地でしかなかなか手に入らない「本ししゃも」 の感動的な美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、「本ししゃも」を粉末にして、ストリングチーズに練りこみました。 ASUKA(アスカ)のチーズ工房のチーズセット、内祝などのギフト、おうちカフェにもオススメです。
    5,000円
    ASUKAのチーズ工房GALLERY
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    トマトソースとチーズのセット

    【セット内容】 エスニック風トマトソース×2個 保存方法 常温 賞味期限 製造日から8か月 原材料 トマト(北海道むかわ町産)、トマトペースト(イタリア製造)、玉ねぎ、醸造酢、にんにく、砂糖、香辛料、オリーブオイル、食塩/酸化防止剤(亜硫酸塩) 内容量 230ml 北海道むかわ町の宮川RIDEファームさんの農家が作ったエスニック風トマトソースです。 夏秋トマトと9種類のスパイス、たまねぎや国産にんにくをふんだんに使い、トマトの栽培から加工まで一貫してつくった宮川RIDEファームのこだわりの逸品です。 トマトは水分を与える量を少なくし、秋に採れた糖度高めのものを使用しています。 はじめのチーズ×1個   保存方法 10℃以下で冷蔵 賞味期限 包装日から30日 原材料 生乳(北海道むかわ町)、食塩 内容量 100g 表面カビ熟成のセミハードタイプのチーズです。 ナッツを思わせるような香りとコクが魅力のチーズです。 表面のカビは薄く削いでお召し上がりください。 カチョカバロ×1個 保存方法 10℃以下で冷蔵 賞味期限 包装日から30日 原材料 生乳(北海道むかわ町)、食塩 内容量 130g ひょうたん型の可愛らしいチーズです。 焼いて食べるともちもちした食感になり香りも良くなります。 おすすめの利用方法 ピザやパスタなどにお使いください。 茹でたパスタにソースを絡めて、熱々のうちに2種類のチーズをカットしてトッピングしてください。 またピザ生地やトーストにトマトソースを塗って、チーズをのせてチーズに焦げ目がつくまでオーブンやトースターで焼いてください。
    2,700円
    ASUKAのチーズ工房GALLERY
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    【送料無料】牧場直送!チーズ6点セット

    【内容】 ①ストリング・プレーン       ミルクの風味のさけるチーズです。 そのまま、おつまみにするのはもちろん さいてサラダの上にトッピングしたり、 餃子の皮で巻いて、油であげたり、 加熱するとのびるので、料理にもオススメです。 ②はじめのチーズ        表面カビ熟成のセミハードタイプのチーズです。 ヨーロッパでトムと呼ばれるチーズを モデルに作られたチーズです。 ナッツを思わせるコクと香りが特徴の チーズです。 そのままスライスして、おつまみに。 薄く削ってバゲットの上に乗せたり、 すりおろしたり、 煮込み料理のコク出しにお使いください。 ③カチョカバロ         ひょうたんの形のチーズです。 焼くと香りが増して、より一層 おいしく召し上がれます。 スライスしたカチョカバロの両面を 強火でサッと焼いたカチョカバロ ステーキやピザなどのオーブン料理 に最適です。 また、カットしたカチョカバロを アルミ皿に入れれば、バーベキュー の時にフォンデュとして活躍します。 ミルキーな優しい味わいが野菜との 相性抜群です。 バーベキューができない時は、 ホットプレート上にアルミ皿をのせても OKです。 その他にもトーストの上に乗せて、 ハチミツを垂らしてこんがり焼いても 美味しいです。 ④ストリング・醤油麹        米農家が作る醤油麹で味をつけたさけるチーズです 食べておいしい「ゆきさやか」 湧き水とブレンド塩 お米農家が作る醤油麹に ストリングチーズを 贅沢に漬け込みました。 まるで珍味のように、 噛み締めるほどにうま味が 感じられるチーズです。 ⑤雪の音(ゆきのね)      しっかりとした厚みのある白カビタイプのチーズです。 お酒に合うように程度な塩分に仕上げた、 白カビタイプのチーズです。 賞味期限が近づくにつれ、徐々に柔らかくなり、 味も香りも増していきます。 ⑥ストリング・しおかぜ     ししゃも醤油味のさけるチーズです。 産地でしかなかなか手に入らない「本ししゃも」 の感動的な美味しさを多くの人に知ってもらいたいと、「本ししゃも」を粉末にして、ストリングチーズに練りこみました。 ASUKA(アスカ)のチーズ工房のチーズセット、内祝などのギフト、おうちカフェにもオススメです。
    5,000円
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    チーズ好きのための4点セット

    お酒のお供や贈答用に最適な、醤油味のストリングチーズや白カビタイプなど様々な種類のチーズが詰まったセットです。贅沢な味わいで、特別な時間を演出します。 【セット内容】 ①雪の音(ゆきのね) お酒に合うように程度な塩分に仕上げた、 白カビタイプのチーズです。 乳酸菌とカビが生きた状態のチーズです。 ご家庭の冷蔵庫の中で少しづつ熟成が 進んでいきます。 賞味期限が近づくにつれ、徐々に柔らかくなり、 味も香りも増していきます。 ②ストリング・しおかぜ 産地でしかなかなか手に入らない「本ししゃも」 の感動的な美味しさを多くの人に知って もらいたと、「本ししゃも」を粉末にして、 ストリングチーズに練りこみました。 また、ししゃものダシ醤油に漬けこみ、 風味豊かなおつまみにしました。 https://www.instagram.com/p/CBcOnwrFjW1/?utm_source=ig_web_copy_link ③はじめのチーズ ヨーロッパでトムと呼ばれるチーズを モデルに作られたチーズです。 ナッツを思わせるコクと香りが特徴の チーズです。 そのままスライスして、おつまみに。 薄く削ってバゲットの上に乗せたり、 すりおろしたり、 煮込み料理のコク出しに使ったり、 工夫次第で色々と楽しめます。 ④カチョカバロ ひょうたんの形がかわいらしい チーズです。 焼くと香りが増して、より一層 おいしく召し上がれます。 スライスしたカチョカバロの両面を 強火でサッと焼いたカチョカバロ ステーキやピザなどのオーブン料理 に最適です。 ASUKA(アスカ)のチーズ工房の 人気商品を詰め合わせました。 日本酒や泡盛に合わせたい時は「ストリング・しおかぜ」 ワインの時は「雪の音」 ビールには「カチョカバロ」をサッと炙って、 ブラックペッパーを振る・・・など、 その日のお酒や気分によって、選べるセットです。 急な来客時のおもてなし料理に使ったり、 お正月のおうちカフェ、 内祝ギフトなどにも最適なセットです。
    3,000円
    ASUKAのチーズ工房GALLERY
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最近の記事

こども食堂の名前について

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      • 春休みスタートしました

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        • こども食堂
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          毎年恒例クリスマス会

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          OpenSeaコレクションページの解説

          「NFTを買ってみたい!」 そう思って、OpenSeaのページを開いてみたものの、何がなんだか分からない・・・。 やっぱりNFTって、難しいんだな。 そう思って、そっとパソコンを閉じた経験のある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 慣れてしまえば、簡単でシンプルなページなのですが、そもそも英語ベースで翻訳しても日本語訳が微妙。 なんとなくいい感じのイラストを見つけたところで、このNFTは人気なの? どのくらい売買されているの? そうった事が分からずに買えない。

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          農産加工品営業術

          この記事を読んで欲しい人 こんにちは! 突然ですが、最近は農産物を加工して販売するって、いろいろ法律が追加されて大変ですよね。 加工品の販売を10年以上続けていますが、毎年表示ラベルの追加や変更、設備の改修などに追われています。 これは趣味でちょっと規格外の野菜を漬物に・・・とかでできる範囲ではなくなっています・・・。 食の安全は大事ですが、SDGsとか言いながら、それに逆行する世の中になっていますね。 また税制面でもインボイス制度が導入されたりと、小規模の事業者に厳

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          NFTって何が楽しいの?っていう話

          先日、久しぶりとなるNFTを購入ました。 国内でもっともコミュニティが盛り上がっているクリプトニンジャパートナーというコレクションです。 もちろん人気のNFTだけあって、初期の価格では購入できなかったので、二次流通(つまり転売されたもの)で購入できました。 NFTという言葉は聞いたことがあると思いますが、どこか自分に関係ないものというイメージの方がほとんどではないでしょうか。 「で?何か役に立つの?もうかるの?」 全然、分からない。 そんな人に向けて、NFTの何が楽し

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