手間ひまかけてみる
私がよく作るお味噌汁は
白だしにお味噌、簡単なやつだ。
わざわざ鰹ぶしを準備しないし
茅乃舎のだしパックも使わない。
普段の私のご飯レベルなら
白だしとお味噌で充分だと思っている。
けれど、昨日スープストックトーキョーに入ったら
スープのレシピ本が置いてあって
丁寧に丁寧に出汁をとるプロセスを見つけてしまい
最高レベルを目指したくなってしまった。
あ、そうそう
昆布は水から出汁をとって
沸騰直前で引き上げるのよね・・・と
知っているけどやっていないことがたくさん載っていて
普段のレベルに甘んじてるだろ!
最高レベルを知ってるだけで
やれると思ってるな・・・!!
と、本から叱られているような気持ちになったので
明日はちゃんとお出汁を取ろうと思った。
気分的にお味噌汁ではなくて
お粥が食べたいので
ここぞとばかりに出汁になり得るものをいれて
これなんのお出汁なの?
って言われるレベルのものを目指してやる。ふふん。
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