岩手県盛岡市の郷土料理「うす焼き」

おはようございます。

今日から７月か。
あっという間の６月だったな。

さて、昨日、みそポテトの投稿をしました。

この時、ジャガイモの衣に使った
小麦粉と片栗粉を水で溶いたものが余りました。

なので、この衣を利用して
「うす焼き」を作ることに。

「うす焼き」は盛岡市で
八幡宮のお祭りや初詣の時に屋台で販売さたりしてるみたい。
（詳しくはコチラで…）

うす焼き 岩手県 | うちの郷土料理：農林水産省

上にのせる具はこんなかんじ。
ネギ、紅生姜、干しエビ、海苔、揚げ玉。

紅生姜と長ネギはこんな風にカット。

みそポテトの衣に小麦粉と水を足しました。
ホントは片栗粉は入っていないだろうけど、
ちょこっとだし、大丈夫でしょう。
レシピを調べていたら、
小麦粉だけのもの、お好み焼き粉を使ったもの、
小麦粉に山芋を加えたもの、卵も加えたものなど
いろいろあったっけ。
私はシンプルに小麦粉だけのものを参考にしました。

フライパンで生地を焼いていきます。

この上に、干しエビ、紅生姜、揚げ玉、
刻みネギ、鰹節などをのせます。

そしたら、ちょっと生地をかけて…

生地の大きさに合うようにカットした海苔をのせます。

ひっくり返します。

うす焼きを屋台で焼いている動画があったので
見ていたら、ひっくり返した後に
ぎゅうぎゅうと押さえていたので私もやってみました。

またひっくり返して醤油を塗ります。

お皿に盛り、鰹節のせて、
ちょっと彩りに青のりものせて完成！

うーん、美味しい！
生地のカリッと焼けた部分、いい(≧∀≦)
（本場のものはカリカリしてないかもだけど(^◇^;)）

紅生姜が入っているから、
そんなに醤油を塗らなくても味がある。

クルクル巻いて出すこともあるそうなので、
巻いてみました。
こっちの方が食べやすいかも。
トルティーヤみたい(≧∀≦)

これ、簡単にできるからいいかも。
家にあるものでできちゃうし。

また作ろっと。
（今回はかなり適当なのでレシピの覚書はなし(^◇^;)）

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

これで岩手県の郷土料理は２品目！
昨日に引き続き、日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに１品目に作ったものはコチラ。

あぁ！
作ったわねえ、ビスケット天ぷら！

岩手県はおやつっぽいものしか
まだ作ってないねえ。

３品目は何にしようかな。
また探しておこう。