鹿児島県の郷土料理「つけあげ」

こんにちは。

今日は暖かいな。
春ですねえ。

さて、先日、「つけあげ」を作りました。
「つけあげって、何だろう？」と思ったら、
さつまあげのことだそうです。
（詳細はこちらで…）

（選定料理）つけあげのレシピ（鹿児島 本家 かのや）｜鹿児島県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理

材料はこんなかんじ。
参考にしたレシピでは、
鱈と鰆を使っていたけれど、
鱈だけで作ることに。

鱈の皮を剥いで、
豆腐と一緒にフードプロセッサーで撹拌。

塩を加え粘りが出るまで、
さらに撹拌します。

続けて、卵、油、砂糖、片栗粉などを加えて撹拌。

そろそろいいかな？

成形していきます。
小判型にしようかとも思ったのですが、
ちょっと四角にしてみることに。

揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！

お皿に青シソを敷き、つけあげをのせて完成！

うーん、美味しい！
揚げたて、最高(≧∀≦)
やっぱり揚げ物は揚げたてが好き。

でも、ちょっと思ってた仕上がりが違うー(^◇^;)
たぶん、鱈だけを使ったせいだとは思うんだけど。
他の魚とミックスすればよかったかなあ。

また、他の魚でも作ってみよっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

この「つけあげ」で鹿児島県の郷土料理は、
なんと３品目！
なので、日本地図には変化が！(≧∀≦)

ちなみに今まで作ったものはというと…

最近、近所のスーパーで
青パパイヤを取り扱うようになったので、
また奄美鶏飯に挑戦したいなあ。