埼玉県の郷土料理「忠七めし」

おはようございます。

今日も暑くなりそうだ。
寝不足のせいか、疲れているせいか、
暑さのせいなのか、ちょっとだるいわ。
一通りのことを済ませたら横になろうかな。

さてさて、先日、
「忠七めし」を作りました。

埼玉県の小川町で江戸時代末期から
食べられている郷土料理だそう。
割烹旅館 二葉の名物料理でもあるみたい。
（詳しくはこちらで…）

忠七めし | 山岡鉄舟と二葉当主による日本五大名飯のひとつ | 割烹旅館二葉

日本五大名飯というのがあるらしく、
そのうちの１つだそうです。

ちなみに、日本五大名飯はこの5つ。
・忠七めし（埼玉・小川町）
・深川めし（東京・深川）
・さよりめし（岐阜・山岳地法）
・かやくめし（大阪・難波）
・うずめめし（島根県・津和野町）

忠七めしもそうだけど、
さよりめしも初めて聞いた〜
どんなご飯かまた調べておこう。

忠七めしの主な材料はこんなかんじ。
出汁は鰹節と昆布でとっておきました。
ご飯と出汁は温めておきます。

長ネギは白髪ネギに。

切った長ネギは氷水に浸けておきます。
しばらくしたら水気をとっておきます。

柚子の皮も刻んでおきます。
準備した薬味はお皿へ。

あとはお茶碗にご飯を盛り、
海苔をかけてスタンバイOK！

薬味を海苔の上にのせ、
出汁をかけていただきます(≧∀≦)

うーん、美味しい！
この組み合わせ、初かも。
柚とワサビを合わせることなかったなぁ…

ちょっと塩味が欲しいなと思ったので
漬物があるとちょうどいいかも。

いろいろ調べていたら
白だしを注いでいるレシピもあったので
本来のレシピは出汁に味付けしてる？？

一度、本場で食べてみたいなぁ…

簡単だし、これからの季節にもいいかも。

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

埼玉県の料理はこれで２品目。
なので、昨日に引き続き、
日本地図に変化が(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作った郷土料理はこちら。

３品目は何にしようかな。
また探しておこっと。