宮城県の郷土料理「なす炒り」

おはようございます。

すごい雨風だ。
数日前の雨で冠水した地域があったりしたから
心配だな…
何事もなく済むといいけど…

さてさて、先日、
「なす炒り」を作りました。

「なす炒り」は宮城県の郷土料理みたい。
全国でもよく食べられているけれど、
宮城県のものは油麩が入っているのが特徴だそう。

主な材料はこんなかんじ。

材料はこんな風にカット。

油麩も茄子もしばし水に漬けておきます。

フライパンに油を熱し、
水気を切った茄子を加えて…

水気を絞った油麩も投下。

茄子がしんなりするまで炒めます。

調味料を投下。

しばし煮ます。

最後に水溶き片栗粉を投下。

あとは器に盛り、青じそをのせて完成！

うーん、美味しい！
トロトロになった茄子、
煮汁を吸った油麩がいいわぁ(≧∀≦)

丼にしてもよかったな。
これはご飯が進むぞ！
「ちょっと作りすぎたかな？」と思ったけど、
これは、すぐなくなる(≧∀≦)

一味唐辛子やラー油をかけて食べたりしました。
私、ラー油の方が好みだなー

あ、ごま油で炒めてもよかったかも〜

冷めても美味し買ったから、
夏は冷やして食べてもいいかも。
お弁当にもよいかな？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《なす炒り》
（3人分くらい？）
● 茄子 … ４個（380gくらいありました）
● 油麩… 1/2袋（25gくらいありました）
● 油 … 大さじ１と1/2くらい
● 出汁 … 大さじ３くらい
● 醤油 … 大さじ２と1/2くらい
● みりん … 大さじ１と1/2くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 片栗粉 … 小さじ２くらい
● 水（水溶き片栗粉用） … 小さじ２くらい
（トッピング）
● 青じそ … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「なす炒り」で
宮城県の郷土料理はなんと５品目！
というわけで、日本地図には変化が！

宮城県も５品目か！

ちなみに、今まで作った
宮城県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。