ベトナムのお料理「カーコー」

おはようございます。

今日も暑くなりそうだな。
ここのところ、早朝歩いております。

まだ涼しいので歩きやすいけど、
今後、雨が続いた時はどうしようか…
去年の８月からウォーキングを始めたので、
梅雨の時期は歩いてないんだよな。

うまいこと毎日、
晴れ間があるといいんだけど…

さてさて、先日、
「カーコー」を作りました。

「カーコー」は、
ベトナムのお料理だそうです。
ベトナム風魚の煮込みとのこと。

いろいろなレシピがあったのですが、
作りやすそうなコチラのレシピを
参考にすることにしました。

【男子ごはん】ベトナム「カー・コー」の作り方｜アジアのエスニックおつまみ

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

ニンニク、サバはこんな風にカット。

鍋に三温糖と水を入れてカラメルを作っていきます。

しばし火にかけていきます。

カラメル状になってきました。
鍋が黒いので分かりづらいけど(^◇^;)

ここに水を投下。

そして、ニンニク、唐辛子、ナンプラーを投下。

しばし煮ます。

ここにサバを投下。

落とし蓋をし、しばし煮ます。

途中、煮汁を何回かサバにかけながら煮ました。

あとはお皿にのせ、レモンを添えて完成！

うーん、美味しい！
サバをこんな風に食べたの初めてだけど、
これ、結構いいぞ！

煮汁をかけながら煮たけれど、
やっぱりサバの上の方が、
ちょっと味薄いなぁと思った矢先、
一緒に煮ていたニンニクと共に食してみたら、
いいかんじよ！！！(≧∀≦)

ニンニクは、しっかり味がついているし、
唐辛子のおかげ辛さもあるから、
一気に私好みの味に。

これは、ご飯もだけど、
お酒がススムぞ！

そして、レモンも重要！
私、絶対レモン合った方がいい派！
レモン、ホント、いい仕事してるわ。

実は、このお料理、先週やっていた
"レモンWEEK"のメニューに入っていたのだけど、
実際に作り出してみたら、
「アレ？ 調理にレモン使わないじゃん！」と気づき、
急遽、メニューから外したものなのよね(^◇^;)

たまたま今回の参考レシピには、
レモンを添えてあったけど、
ないレシピもいくつもあったしさ。

まあ、ともあれ、
また知らないお料理を作ることができてよかったわ。
サバ以外で作っているのも見かけたから。
また他の魚でも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《カーコー》
（２人分くらい？）
● サバ … 1/2尾
● ニンニク … １片
● 三温糖 … 大さじ3/4くらい
● 水 … 小さじ1/2くらい
● 水 … 75ccくらい
● ナンプラー … 大さじ１くらい
● 唐辛子 … １本
● レモン … 適宜

さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております！

特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さ、今回の「カーコー」

ベトナムのお料理は、
これで、なんと２品目！
なので、世界地図に変化が！

ついでに…
ベトナムのお料理の１品目は、
バインミーでした。

noteを始める前に作ったので、
バインミー単体の記事はないのですが、
画像が残っていたので、
コチラの記事で紹介しておりました。

バインミー用に米粉を加えてパンも作りました。
見た目はいつものバゲットですが(^◇^;)

そして、そのパンを使って作ったのが、
コチラのバインミー。

ちょーっとどんな味だったか忘れちゃったけど、
美味しかった記憶はある(≧∀≦)

また作りたいね！

それでは、また明日。