![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/144870611/rectangle_large_type_2_c27edc9ffdb1a8a2805cd7ed37fb2a39.png?width=1200)
ラオスのお料理「オッカイ」
おはようございます。
今日は、めちゃくちゃ暑くなるようで。
今日は絶対に朝歩くべきだな。
さすがに、エアコン入れないと厳しいかも…
さてさて、今週は、"ナスWEEK"を開催中!
そんな"ナスWEEK"3日目の
ナス料理は何かと言うと…
「オッカイ」
「オッカイ」は、ラオスのお料理だそうです。
どんなお料理か簡単にいうと、
鶏肉とナスのバジル炒め。
それでは、早速、調理開始!
主な材料はこんなかんじ。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034824702-EQJSCkfh1I.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
先に、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切り。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034836053-BsoJpa1gyF.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
フライパンに油を入れ、
玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒めていきます。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034830032-naGcYHylHP.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
炒めている間に他の具もカット。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034824858-Jb5AywNLEu.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
玉ねぎがしんなりしてきたら、
鶏胸肉を焼いていきます。
鶏皮がついているものを皮目を下にして、
先に焼くことにしました。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034827092-U5tBuLQAAS.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
その後、残りの鶏胸肉も投下。
しばし炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825143-SDSLAC6vBv.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
鶏胸肉の周りが白くなってきたら、
ナスを投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825617-2kpDxD6FER.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
しばし炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034827639-iOJereKUvH.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
そして、水、ナンプラー、バジルの半量を投下。
20分ほど煮込みます。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825822-M1xhUg76pz.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
グツグツ…
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825937-w4mNjEi2XZ.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
仕上げに残りのバジルを加え混ぜ合わせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825914-K5p2ysPEGH.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
しばし煮ました。
こんなもんでいいかな?
![](https://assets.st-note.com/img/1719034826093-ODbuFeyM6J.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719035252792-dsT3GmLH16.png)
あとは器に盛り、糸切り唐辛子をのせて完成!
それでは、いただきます!
![](https://assets.st-note.com/img/1719034825348-Ouv2JOVZaJ.png?width=1200)
うーん、美味しい!
ナスがトロトロ(≧∀≦)
こりゃ、ご飯が欲しくなる味!
煮汁がまた美味しいのよ。
ガパオライス好きな人なら好きなんじゃないかな?
唐辛子を追加してピリ辛にしても美味しそうだな。
ちょっととろみをつけて丼にしたり、
麺にのせても美味しいかも?
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《オッカイ》
(2人分くらい)
● 鶏胸肉 … 1枚(300gくらい)
● ナス … 2本(250gくらいありました)
● 玉ねぎ … 1/4個と使いかけのもの(115gくらいありました)
● バジル … 1袋(18gくらいありました)
● ニンニク … 2片(7gくらいありました)
● 生姜 … 7gくらい
● 水 … 大さじ4くらい
● ナンプラー … 大さじ2くらい
● 油 … 大さじ1くらい
● 塩 … 適宜
さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております!
特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。
世界制覇も目指すぞ!(≧∀≦)
さ、今回の「オッカイ」
ラオスのお料理は、
これで、1品目!
なので、世界地図に変化が!
![](https://assets.st-note.com/img/1719035849664-2lQ7au77nE.png?width=1200)
ラオスのお料理、他にも気になるものがあったから、
またそのうち作ろう!
それでは、また明日。
よろしければサポートをお願いいたします。 レシピの開発や調理器具などに使わせてただきます。