ラオスのお料理「オッカイ」

おはようございます。

今日は、めちゃくちゃ暑くなるようで。
今日は絶対に朝歩くべきだな。
さすがに、エアコン入れないと厳しいかも…

さてさて、今週は、"ナスWEEK"を開催中！

そんな"ナスWEEK"３日目の
ナス料理は何かと言うと…

「オッカイ」

「オッカイ」は、ラオスのお料理だそうです。

どんなお料理か簡単にいうと、
鶏肉とナスのバジル炒め。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

先に、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切り。

フライパンに油を入れ、
玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒めていきます。

炒めている間に他の具もカット。

玉ねぎがしんなりしてきたら、
鶏胸肉を焼いていきます。
鶏皮がついているものを皮目を下にして、
先に焼くことにしました。

その後、残りの鶏胸肉も投下。
しばし炒めます。

鶏胸肉の周りが白くなってきたら、
ナスを投下。

しばし炒めます。

そして、水、ナンプラー、バジルの半量を投下。
２０分ほど煮込みます。

グツグツ…

仕上げに残りのバジルを加え混ぜ合わせます。

しばし煮ました。
こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、糸切り唐辛子をのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ナスがトロトロ(≧∀≦)
こりゃ、ご飯が欲しくなる味！
煮汁がまた美味しいのよ。

ガパオライス好きな人なら好きなんじゃないかな？

唐辛子を追加してピリ辛にしても美味しそうだな。

ちょっととろみをつけて丼にしたり、
麺にのせても美味しいかも？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《オッカイ》
（２人分くらい）
● 鶏胸肉 … １枚（300gくらい）
● ナス … ２本（250gくらいありました）
● 玉ねぎ … 1/4個と使いかけのもの（115gくらいありました）
● バジル … １袋（18gくらいありました）
● ニンニク … ２片（7gくらいありました）
● 生姜 … 7gくらい
● 水 … 大さじ４くらい
● ナンプラー … 大さじ２くらい
● 油 … 大さじ１くらい
● 塩 … 適宜

さてさて、昨年に引き続き、
世界の郷土料理チャレンジの方も勝手にしております！

特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っているところ。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さ、今回の「オッカイ」

ラオスのお料理は、
これで、１品目！
なので、世界地図に変化が！

ラオスのお料理、他にも気になるものがあったから、
またそのうち作ろう！

それでは、また明日。