茄子と長ネギのピリ辛つけ蕎麦

おはようございます。

気づけば、もう２７日か。
早いなぁ。

さてさて、先日、家にあったものを使って、
「茄子と長ネギのピリ辛つけ蕎麦」を作りました。

これは、大好きで今まで何度も作っている
コチラの「ピリ辛豚バラつけ麺」をアレンジしたもの。

本当は、豚バラ肉があれば、
「ピリ辛豚バラつけ麺」を作りたかったけどさー。
もうこの時は使い切っていてなかったの…

ま、それは、さて置き、
早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
これにて茄子は使い切り。
蕎麦は茹でておきました。
（画像にはないけれど…）

材料はこんな風にカット。

和風だしの素を使おうと思っていたら、
使い切っていたみたい…(^◇^;)
今から出汁を取るのも面倒…
なので、鰹節を電子レンジで加熱して、
揉み込んで粉末状にしたものを使うことに。

小鍋を他のお料理に使っていたので、
今回は、器につけ汁の調味料と鰹節を入れ、
電子レンジで加熱することに。
これで、しばし待機。

続けて、フライパンにごま油を入れ、
長ネギと茄子を焼いていきます。

こんがりしてきました。
茄子、かなりごま油を吸ったわ(^◇^;)
これを先ほどの器に入れていきます。

空いたスペースで油揚げも焼き始めようかな。

いい焼き色がついた長ネギ、茄子をすべて加えました。

油揚げもこんがりしてきました。

油揚げも器の中へ投下！
油揚げが熱々だったからジュッと言った(≧∀≦)

これを混ぜ合わせてつけ汁の完成！
つけ汁は食べる前に電子レンジで、
温め直そうかと思ったけれど、
焼き立ての具を加えたら、かなり熱々な状態に。

あとは黒胡椒、ラー油、白ゴマをたっぷりかけて完成！

うーん、美味しい！
油揚げがいい仕事してるわぁ(≧∀≦)
めっちゃ汁を吸っててたまりません。
入れてよかった！
茄子もトロトロだぁ。

これ、なかなかいいかも。

油揚げの代わりに豚バラ肉で作っても、
絶対に美味しいはず！

こうなると、いつもの「ピリ辛豚バラつけ麺」に、
他の具を追加したかんじだね(≧∀≦)

今まで「ピリ辛豚バラつけ麺」を作る時、
長ネギと豚バラ肉以外のものと合わせようと、
考えたことなかったんだよなー。
他の野菜とか加えても美味しいよね、きっと。

いい発見をしたぞ！

ま、また試してみよっと。

【レシピ覚書】
《茄子と長ネギのピリ辛つけ蕎麦》
（１人分）
● 蕎麦 … １束

ー漬け汁ー
● 茄子（小） … １本（100gくらいありました）
● 長ネギ … 30gくらい
● ごま油 … 適宜
● 鰹節 … ２gくらい
● 水 … 150ccくらい
● 酒　… 大さじ１と1/2くらい
● 醤油 … 大さじ１と1/2くらい
● みりん … 大さじ１くらい

ートッピングー
● ラー油 … 適宜
● 黒胡椒 … 適宜
● 白ゴマ … 適宜

それでは、また明日。