ニラともやしの卵炒め

おはようございます。

もう5月も半分終わったのか。
早いなぁ。

さてさて、今日は、
久々に郷土料理やご当地グルメ以外の
お料理の投稿です。

作りたいものを一通り作り切って、
ただいま、ひと段落ついた状態(≧∀≦)

作りたいもののために買った食材が
中途半端に残っているものもあったので、
それらを使って「ニラともやしの卵炒め」を作ることに。

主な材料はこんなかんじ。
これにて、ニラ、もやしが終了。

ニラはこんな風にカット。

まず、フライパンを熱し、
マヨネーズを投下。

そこに溶き卵を加え…

半熟スクランブルエッグ状に焼いていきます。
この状態で一旦、別皿に取り出します。

続けて、フライパンに油を入れて熱し、
すりおろした生姜とニンニクを投下。

生姜・ニンニクの香りがしてきたら、
ニラの根の方を投下。
しばし炒めます。

サッと炒めたら、もやし、残りのニラを投下。

そして、オイスターソース、醤油、酒を投下。

混ぜ合わせたら、最初に焼いた卵を戻します。

サッと混ぜ合わせたら塩、胡椒で味を整えます。

あとはお皿に盛り完成！

うーん、美味しい！
なかなかいい味付けだわ(≧∀≦)
ご飯が進みます。

卵を先に炒めておいて後で加える方法、
卵がふわっと仕上がるからいいわね。

いつもならニンニクをみじん切りにして
使ってたと思うけど、
すりおろした方が
調味料の一部になったかんじでいいかも。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ニラともやしの卵炒め》
（２人分くらい？）
● ニラ … 70gくらい
● もやし … 150gくらい
● 卵 … ２個
● マヨネーズ … 大さじ１くらい
● ニンニク … １片
● 生姜 … 5gくらい
● 油 … 適宜
● オイスターソース … 大さじ1/2くらい
● 醤油 … 大さじ1/2くらい
● 酒 … 小さじ1/2くらい
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜

それでは、また。