今、家にあるもので「ミートソース」

おはようございます。

はぁ、今日で１月も終わりか。
早いなぁ…

さてさて、先日、
「アルー・キーマ」を作りました。

この時、トマト缶を半量ほどしか使っていなかったので
残ったものでミートソースを作ることに。

でも、もうこのお料理を作った時に
玉ねぎを使い切ってしまった…

玉ねぎなしでミートソースを作ってもいいんだけど、
「何かないかな？」と思いついたのが…

自家製焼肉のタレ！

すりおろした玉ねぎも入っているし、
いいんじゃない？(≧∀≦)

と、いうわけで、
味付けに自家製焼肉のタレも使っていきます。

主な材料はこんなかんじ。
パセリもあったので
茎ごと使い切ってしまうことにしました。

具は、こんな風にカット。
しめじも細かく刻むことにしました。

まずは、フライパンにオリーブオイルを熱し、
ニンニクとニンジンを炒めていきます。

ニンジンに火が通ったら、豚ひき肉を投下。

豚ひき肉に火が通ったら、
しめじ、パセリを投下。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。
ちょっと塩・胡椒をしておこう。

そして、トマト缶を投下。

お水、自家製焼肉のタレも加えて煮込んでいきます。

グツグツ。

ちょっとケチャップと赤ワインも入れちゃおう。

煮詰めていきました。
こんなもんでいいかしら？

今回は、このミートソースでパスタを作ります。
１食分くらいミートソースをフライパンに残し、
茹でたパスタを投下。

混ぜ合わせて塩で味を整えます。

あとはお皿に盛り、パセリを飾って完成！

うーん、美味しい！
適当に作ったけど上出来だ(≧∀≦)
思ってた以上に味が決まった気がする！
焼肉のタレのすりおろした玉ねぎや生姜が
なかなかいい仕事しています。

ケチャップと赤ワインは入れたけど、
いつもより調味料の数は少なめ。
でも、すごく複雑な味になったわ。

いつもは入れないパセリも
何気にいい仕事してるのかも。
煮込んだら、
あんまり存在感がなくなっちゃったけど(^◇^;)

ま、また作る機会があったら作ろっと。

【レシピ覚書】
《ミートソース》
（３〜４人分？）
● トマト缶 … 250gくらい
● 豚ひき肉 … 100gくらい
● ニンジン … 50gくらい
● しめじ … 30gくらい
● パセリ（茎も） …  6gくらい
● 自家製焼肉のタレ… 大さじ３強くらい
● ケチャップ … 大さじ１くらい
● 赤ワイン … 大さじ１くらい
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜

自家製焼肉のタレ、あともう少しで終わる！
またこの目丼でも作ろうかな(≧∀≦)

それでは、また明日。