岡山県玉野市のご当地グルメ「たまの温玉めし」

こんにちは。

もうこんな時間ではないか！！！
ビックリだ！

さてさて、先日、
最寄りのスーパーで穴子を買いまして、
それで「あなご飯」を作りました。

でも、実は穴子で作りたいご当地グルメは、
あなご飯が本命ではなかった…

なので、この時、穴子は全量を使わず、
本命料理で必要な分を除いて作っておりました。

こういう理由もあり、
小盛りのあなご飯になったわけです(≧∀≦)

じゃあ、その本命料理は何かと言うと…

「たまの温玉めし」

これは、岡山県玉野市のご当地グルメだそうです。
公式のレシピまである(≧∀≦)

お宝たまのsea級グルメ

早速、調理開始！
公式レシピの半量で作っていきます！

まずはご飯の用意から。
雑穀米を使用した方が良いようなので、
家にあったそばの実を少し加えてご飯を炊くことに。

炊き上がり！
あとは混ぜ合わせて蒸らしておきます。

続けて、温玉の準備。
お湯を沸騰させて火を止め、
卵を入れて30分ほど放置。
その後、水で冷やします。

今度はタレ作り。
調味料を鍋に入れ、少し煮詰めておきます。

よし、これで使うものが揃った！

他の材料はこんなかんじ。
穴子は、あなご飯を作った時に焼いたものを使います。
小ネギは窓際で育てていた
ひょろっとしたものを使います。

穴子、長ネギ、小ネギはこんな風にカット。

まずはフライパンで油を熱し、
長ネギを炒めていきます。

長ネギをサッと炒めたら、
穴子と酒を投下。

ここにご飯を投下。

混ぜ合わせたら、小ネギ、タレ、醤油を投下。

混ぜ合わせていきます。

こんなもんでいいかな？

これをお皿に盛り、中央に窪みをつけておきます。
全量だと食べきれない感じがしたので、
約2/3量だけ盛ってます。

直にご飯の上で割ろうと思ったけど、
どんなかんじに仕上がったかわからなかったので、
一旦、別容器で割ってみました。
成功(≧∀≦)

あとは、温泉卵をご飯の上にのせ、
小ネギを散らして完成！
（なんか盛り付け、イマイチ(^◇^;)）

温玉を崩してみました！
見て！
この流れ出る卵黄を！
（ちょっと刻み海苔もあとでのせています。）

うーん、美味しい！
これはいい！

もうちょっと小ネギを入れてもよかったかもな。

今回、穴子やタレから用意したから
少し時間がかかっているけれど、
売っているものを使えば簡単にできるわね。

穴子の代わりに竹輪とかで作っても美味しいかな？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《たまの温玉めし》
（１〜２人分くらい？）
● ご飯（そばの実入） … 300gくらい（１合分くらい炊きました。）
● 長ネギ … 20gくらい
● 小ネギ … 適宜
● 穴子(焼き) … 40gくらい
● 油 … 小さじ１くらい
● 蒲焼のタレ（下記のもの） … 全量
● 濃口醤油 … 大さじ１くらい
● 酒 … 大さじ１くらい

（蒲焼のタレ）
● 濃口醤油 … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ１くらい
● 酒 … 大さじ1/2くらい
※ 大さじ１と1/2くらいを目安に煮詰めました

（トッピング）
● 温玉 … １個
● 刻みネギ … 適宜
● 刻み海苔 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「たまの温玉めし」
ちょっとアレンジはしてしまっているけど、
カウントOKにしました(≧∀≦)

と、いうわけで岡山県の郷土料理は
なんと、これで４品目！
日本地図には、またまた変化が！

まだ３品の県が残り６県。

実は、すでに作り済みなものが１県、
いつでも作れるように準備ができているものが
２県あります。

なので、今月、あと３県分のお料理は作れそう(≧∀≦)

来月あたりに、もしかしたら
全国制覇４巡目達成もいけるかも？？？

あと、５品目以上の県のお料理で
作り済みのものがまだまだあるので、
もうしばらく「ご当地グルメ ＆ 郷土料理」の投稿が続きます。
お付き合いくださいませ。

ちなみに、今までに作ってきた
岡山県のお料理はこちら。

それでは、また明日。