東十条のソウルフード「からし焼き」
おはようございます。
１週間ってホント早いなあ。
もう土曜日か。
なかなか元の生活サイクルに戻せないなあ(^◇^;)
さてさて、先日、「からし焼き」を作りました。
からし焼きって、まったく知らなかったのですが、
料理研究家のリュウジさんの動画を見て知りました。
早速、調理開始！
材料はこんなかんじ。
参考レシピより玉ねぎ多めにしました。
こんな風に切っておきます。
ニンニクは後ですりおろして使うので
１片切らずにとっておきます。
まずはフライパンにラードを入れ、
加熱します。
豚肉を炒めていきます。
玉ねぎを加え、透き通ってきたらニンニクを入れ、
醤油、酒などを加えます。
豆板醤を投下。
一味唐辛子を投下。
すりおろしたニンニク投下。
スプーンですくった豆腐を投下。
しばし煮込みます。
そろそろ良いかな？
器に盛り、千切りしたきゅうり、
刻みネギをのせて完成！
うーん、美味しい！
これはいい！
普通の肉豆腐より、こっちの方が好き！
きゅうりもいいかんじ！
リュウジさんがタバスコかけていたから
マネしてみたけれど、
私はこれは一味唐辛子をかけた方が好きだなあ。
また作ろっと。
実は、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催しておりまして。
このチャレンジのマイルールは、
一応、今のところこんなかんじ。
・町おこしのために最近になって開発されたメニューでなはい
・昔から地元の人に愛されているメニュー
この記事によると、からし焼きは、
昭和39年頃に誕生してブラッシュアップさせながら
現在に至っているみたい。
動画を見て単純に美味しそうだったので、
早速、作ってみたけれど、
よくよく考えると、これ、郷土料理判定OKじゃない？
もう今回から、昔ながらの食べ物で
ローカルフード・ソウルフードと
言われているものも無条件でOKにしよう。
（郷土料理との違いがよくわかってないので
何かハッキリと違いを書いてあるところないかなあ…）
と、言うわけで、今回、東京都制覇！
したがって、日本地図に変化が(≧∀≦)
いやあ、実は東京都の郷土料理をどうしようか
悩んでいたの…。
深川丼とかもんじゃ焼きとかかな？と
ぼんやり思ってはいたのだけど…
リュウジさん、からし焼きを教えてくれてありがとう(≧∀≦)
まさかの東京制覇にビックリしているところです。
今月は、あと１つ、郷土料理を作る予定。
今月、そんなに大量に食材調達をしていなかったので、
たぶん、あと１回くらい買い足ししないと
食材がなくなると思います。
（できるところまで買い物をしないつもりだけど(≧∀≦)）
その時に作れそうな郷土料理があったら
それに合わせて材料を買おうかな。
これは余裕で年内に全国制覇できるんじゃ？
ちょっとそう思えてきました。
ま、気負わずのんびりやっていきます(≧∀≦)
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