豆苗は自然のサプリ、栄養豊富なパワー野菜。

シャキッと豆苗

パッケージの袋を開けたときからフワーッと溢れるような香り。
もやしの香りを強くしたような感じ。

最近では普通にお店に並ぶようになった豆苗。
エンドウ豆の若い芽ということはご存じだと思います。

発芽野菜、もしくはスプラウトと呼ばれていたりします。
スプラウトは他にも貝割れ大根、ブロッコリースプラウト、レッドキャベツスプラウトなどがよく知られていますね。

もやしも忘れてはいけません。

なぜ、発芽してすぐの芽の状態で売られているのか。
それは、これからどんどん大きく成長するための栄養素がたくさん含まれているからだそうです。

パワー野菜ですね。
自然のサプリとも言われているようです。

それだけ栄養価が高く、色も濃い豆苗。
苦みが心配ですがアクは少ないらしくサラダでもOKなんだそうです。

サラダ、おひたし、炒め物、スープ、鍋。
万能で栄養たっぷりな野菜です。

炒め物にしてみました。

豚肉。油揚げとも良く合いますよ。

お店で購入した後、２回ほどなら再生野菜として収穫できるのも嬉しいですね。

始めから育ててみるのも楽しそうです。

豆苗用の種も販売されています。
➡ カネコ種苗 スプラウトタネ 豆苗 10袋セット

スプラウトキッチンガーデン用のポッドもオススメです。
➡ リッチェル スプラウトファーム12型 グリーン
➡ リッチェル スプラウトファーム24型 グリーン

食を身近に感じることができます。

豆苗レシピならこちら
➡ おトク素材でCooking♪Vol.26 豆苗はNewヒーロー!
再生栽培の方法も必見！