じゃない大阪の食文化

去年、地域ものがたるアンバサダーの活動でお世話になった、福井市のお寿司屋さんでのお話が思わぬ展開に。先代の修行先だった大阪のお店について調べるうちに、興味深い事実が判明したのです･･･

大阪は「じゃない」ほう？江戸と上方（大阪）のお寿司の違い

　大阪を代表する食の１つに、「大阪寿司」があります。寿司といえば今は「にぎり寿司」が一般的ですね？でも、これは江戸時代に屋台から始まった「江戸前寿司」が