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あけ
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愛しの玉ねぎ麹

愛しの玉ねぎ麹

まるで高級コンソメのような香りと
旨味がたっぷりな玉ねぎ麹。
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お酢やオイルを加えてドレッシングにしたり、
豆乳スープの仕上げに加えて簡単シチューにしたり、
鶏肉を漬け込んで 鶏ハムにするのも合う❤︎🤤
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塩麹よりも洋風の風味が強くなるので
その時の気分に合わせて使い分けています。
⁡
以下、ざっくりとですが我が家の定番レシピです。

材料

作り方

①玉ねぎを擦りおろす。
⁡
②そこに生

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あけ

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愛しの塩麹（常温保存可）

愛しの塩麹（常温保存可）

料理漫画が好きで、
塩麹は"おせん"を読んでからずっと
切らすことなく常備している塩麹。

スープなど、一味足りないときに
ちょっと加えるだけで一気に味が整います。

我が家でメインに使っている塩麹レシピ は、
大体こんな感じです。

常温保存可能な塩麹の作り方

材料

これらを清潔な保存容器に入れて混ぜると
塩麹の素になります。

これを常温に置いて1日1回はかき混ぜ

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