高齢の両親と一緒にシソジュース作ってみました

おはようございます。
口を開けば「暑い！」しか出て来ない…
夏本番は、これからだと言うのに先が思いやられます。
燈由菜です。

暑くなると食欲も落ちるので、食事のメニューも悩むところです。
ツルツルと素麺や冷麺や冷奴が食べやすいですね。
持病のある高齢者と、夏には必ずと言ってイイほど体調を崩す娘の事を考えると
栄養ある食品を使って、食べやすくアレンジする事が必須になって来ます。
と言っても、ベタなメニューしか作れません(*^^*)

お料理するのは好きだけど
今までは、昼の仕事が終わったら…直ぐに夜の仕事に出ていたので、手のこんだモノは殆ど作って無くて
出来合いのおかずを買って来て、食卓に並べていた方が多かったです。

今は便利な時代なのでググったら直ぐに
作り方を知る事が出来る為、色んなお料理にチャレンジしています。

朝昼晩の食事もそうですが…
私が仕事に出てる間は、高齢の両親は二人でずっと家に居るので『おやつ』も必要となります。
両親ともに、塩辛いモノが好きなので
おかき、ピーナッツ等を良く食べていますが、食べ過ぎると足に浮腫みが出る為、かかりつけ医の先生からも
「食事はとにかく薄味でお願いします」と言われているので、昔は大阪の甘辛味が好きなので濃いめの味付けでしたが、今はかなり薄味になる様に気を付けて作っています。
なのに！
二人は私の留守中に、塩辛いお菓子を食べている様なのです。
最近は「食べたいもの食べさせてあげなきゃなぁ〜。まぁ少しだろうし目を瞑ろう」と思うようにしています。

それと
「熱中症になるから水分摂ってね」と言うと水を飲まずに、サイダーばかり飲んでいるのも気になるところです。

そこで！数年前に一度だけ作った事のある
“シソジュース”を作ろう！と閃きました。
以前、母が入院した時に作って持って行ってあげた事があり、それ以来作っていなかったし、ちょうど時期的にも良いので作る事にしました。

せっかくなので
シソの葉を取る作業を両親に手伝ってもらいました。

母「シソジュースなんか初めてやわ」
私「えぇっ？！ウソやろ？！前に入院した時に作って持って行ってあげたやん。」
母「そうか？知らんわ」
私「……。」

あの時、あんなに喜んで「美味しいわ」て言うてくれてたのに…
そんなもんなんやなぁ。仕方ない。。。
飲んだら思い出すかも。
と思い直して、せっせと作りました。

【シソジュースの作り方】
《材料》
シソ　300g
砂糖　400〜800g（私は800gの甘めにしました）
穀物酢　1〜2カップ（1カップにしました）

①シソは茎は捨てて、葉を水洗いをしてザルにあげます。
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②鍋に2リットルのお水を入れ、沸騰したらシソを入れます。
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③5分程煮出すと葉がみどり色になります。
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④ザルでこします。
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⑤再度鍋を火にかけて、砂糖を入れて溶かします。
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⑥火を止めて酢を入れます（色が鮮やかになります）
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⑦熱がとれるまで冷まし、冷めたら容器に移し替えて冷蔵庫で冷やします。

私は穀物酢を使用しましたが、クエン酸を使用するなら20gぐらいとの事でした。
りんご酢とかでもイイみたいですよ。
記載した分量は、ネットで調べたレシピとほぼ同じですが、甘さや濃さは味見をしながら、お好みに調整してみて下さいね。
濃いめに作って濃縮するのもあり。
うちは、そのまま氷を入れて飲める様に調整しました。

両親と一緒にチャレンジした“シソジュース”
炭酸水で割って飲んでみました。

色もキレイで美味しかったです。
両親とも「おいしいなぁ」と飲んでくれていましたが、入院した時の事は思い出さなかった様です。
今日は、一緒に作ったので覚えてくれているといいなぁ。

せっかくなので
“シソ”の栄養素を調べてみました。

シソはβカロテンや、ビタミンB、カルシウム、カリウムといった栄養素を多く含んでいます。 中でも、βカロテンは皮膚や粘膜の細胞を健やかに保ち、視覚機能の維持や、強い抗酸化作用があり、動脈硬化やガンの予防に効果があるとされています。 また、香りに含まれるペリルアルデヒドには、防腐・殺菌作用があります。

肌にもカラダにも良さそうです(*^^*)

両親と一緒にシソジュース作りにチャレンジ出来て良かったです。

最後まで読んで頂き本当にありがとうございます。