マガジンのカバー画像

野菜ソムリエ

15
本
自分が出会った野菜や果物たち、クリエイターさんたちが紹介している興味のある野菜の情報を集めました。
運営しているクリエイター
AIZUYA JAPAN

#伝統野菜

AIZUYA JAPAN

AIZUYA JAPAN

会津おたねにんじんの栽培

会津おたねにんじんの栽培

会津若松市門田町におたねにんじんの圃場があります。
以前にもお話ししたように、
会津藩からもらった種をこの辺で
精力的に栽培されていた土地です。

おたねにんじんは種まきをして
４～5年で収穫できます。
その前の土作りに2年はかかるとのことで
実際は6年以上かかるのだそうです。

１年目のおたねにんじん芽が出てるのは去年の今頃種をまいたもの。
だいたい１５センチくらいです。
長い冬を越すことになり

もっとみる
AIZUYA JAPAN

AIZUYA JAPAN

会津おたねにんじんとは

会津おたねにんじんとは

初めに少しだけ「おたねにんじん」のご紹介を。
おたねにんじんは「ウコギ科」の植物で、あのオレンジの「ニンジン」はセリ科なので全くの別物です。
日本では島根県大根島で栽培されている「雲州人参」長野県東信地方で育てられている「信州人参」と並んで「会津人参」と呼ばれ、日本3大おたねにんじんの産地と言われています。とっても貴重なんです。

【おたねにんじんの名前の由来について】徳川幕府が「朝鮮人参」を日本

もっとみる
NIPPONTABERUTIMES｜若者がつくる、一次産業アイディアBOOK

NIPPONTABERUTIMES｜若者がつくる、一次産業アイディアBOOK

伝統野菜って？種と人の未来を考える【農業】

伝統野菜って？種と人の未来を考える【農業】

”伝統野菜”と聞いて、なにか思い浮かべるものはありますか？

NIPPON TABERU TIMES（にっぽんたべるたいむず）でおなじみの生産者さんたちの中にも、伝統野菜を栽培されている生産者さんたちがいます。

青森県青森市　森山知也さん　筒井赤かぶ・笊石かぶ・毛豆・あおもり地ネギ・赤諸赤米

青森県八戸市　水野浩司さん美香さん　糖塚きゅうり

山形県真室川町　佐藤春樹さん　甚五右衛門芋

福島

もっとみる