green bean to bar CHOCOLATE－宇治抹茶－

　日本のメーカーで、東京・京都・福岡に店舗（や工場）をかまえるグリーンビーントゥバーのチョコレートは久しぶりです。新作のタブレットの発売に合わせ、送料無料のキャンペーンをおこなっていたのでいくつか購入しました。

　こちらは京都店限定の宇治抹茶。ベースのカカオ豆はコスタリカ産で、ミルクチョコレートに抹茶を合わせたタブレットです。
　抹茶専門店の「IPPUKU&MATCHA」の手摘み一番茶（さみどり）をブレンドした宇治抹茶が使用されているとのことです。

京都 宇治抹茶 50%　煙草の葉のような乾いていてアーシィな香りがしたあとに、鼻の奥にまで届く抹茶の豊かな香り。
味わいには懐かしい抹茶飴を想起しました。ミルクのこく、濃厚なチョコレートアイス、水飴のはっきりとした甘さ。こし餡のお菓子をお薄で流し込んだときみたいに、色んな味わいが混ざり合います。
抹茶のジェラートみたいなふんわり感も。

　チョコレートでお茶や抹茶のフレーバーというと、多くはホワイトチョコレートに合わせるものですが、それとはまったく方向性の違うものでした。ベースはミルクチョコレートですが、甘さやミルク感は目立たず、深みを与えているという感じです。とてもおいしい。

　グリーンビーントゥバーチョコレートの代表である安達建之氏を追う 『 The Taste of Nature 世界で一番おいしいチョコレートの作り方 』というドキュメンタリー映画がAmazon Prime Videoで視聴できます（2021年1月公開）。世界的に有名なチョコレート鑑定家、クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏も同行している南米ロケは映像も美しく、チョコレートにまつわる事情を知る貴重な機会でもありました。

　映画もチョコレートも、おすすめです。