『ちむどんどん』第42回 需要と供給
比嘉暢子のイタリア料理の修行は、三年目に突入。しかし、任されたのは鶴見のおでん屋再建でした。
イタリアンおでんは何が駄目なのか？暢子は需要と供給のミスマッチが起きている。和彦のいうことはその通り。食べ慣れない味って、どうしたってリピーターにはなりにくかったりしますからね。
アッラフォンターナの客は、非日常を求めて行く。それなのに醤油の味だとがっかり。
おでん屋の客は、食べ慣れた味がいい。イタリアン？……わっかんねーな。
暢子はなまじ智が気を利かせて色々差し入れるから。あれは
