『ラーメン ル・デッサン』今まで食べてたのと違う！フランス料理の技術を取り入れた芸術的な無化調ラーメンを@静岡・島田市
どうもっ！
”りょう”（＠web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「デッサンの授業、遠くの景色は薄く描きがち」
静岡県島田市にある「ラーメン ル・デッサン」をご紹介します。
こちらは箱根や東京などでフランス料理を30年扱っていたシェフが店主のラーメン屋さん。
東京の牛込柳町でフレンチレストラン「ル・デッサン」を10年間営業されていたそうな。
その長年培ってきたフランス料理の技術をラーメンにも生かされているのが特徴です✨
全国版のラーメン雑誌にも掲載されました！！
朝ラーメンの盛んな藤枝市に近い土地柄か、朝の７時から営業しているル・デッサンさん。
鴨ガラ・函館ホタテなど５種類の天然出汁を使い分けています。
さらに麺は自家製、化学調味料は未使用😋
朝から体に優しそうなラーメンがいただけますね👍
とにかく見た目にも美しい芸術的なラーメンを提供してくれるお店。
行列に並んででも食べたいと思えるラーメンでした！！
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サクッと読みたい方はこちらからどうぞ( *´艸｀)
【有料版(note)について】
・店内の内観など詳細な情報がプラス✨
・丼物などサイドメニューの食レポは有料版のみ（食べていれば）🍚
・個人的な評価（５段階）や全体的な感想。良かったことも気になった部分もアップ( *´艸｀)
・今後、再度訪問した場合は有料版のみに更新されます。
ラーメン ル・デッサン
@静岡県島田市
お店への行き方
島田市の県道381号線（島田岡部線）沿いにお店があります💡
付近には「はま寿司 島田店」や、こちらも人気ラーメン店の「麺屋燕」さんなど。
上の写真のように「島田市御仮屋」の歩道橋を目印にするといいですよ(´▽｀)
なお、最寄り駅はJR東海道本線「六合駅」になります☝
徒歩でおおむね14分程度です。
駐車場
お店の前と、ル・デッサンから30mほど離れた「ふとんの増田」さんの駐車場が利用可能です🖐
特にお店の前の駐車場を利用する場合は、スペースが狭いから気を付けたほうがいいかも😅
お店の外観
シックな雰囲気の壁に、グリーンがイメージカラーの暖簾と看板。
そこまで目立つ感じじゃないのが逆におしゃれ(´▽｀)
どちらかというと待っているお客さんや車の多さで目立ってます。
訪問したのは正午過ぎでしたが、すでに”鴨がら鶏がら”と”ロースト鶏”のスープが売り切れ💦
本命のラーメンを食べるには午前中に訪れた方がいいのかもしれませんね☝
暖簾をくぐると長い待合席があります。
屋根付きで外からも見えずらいのが有難いです＾＾
おしながき
【注文方法】
食券制（先払い/現金）
【麺類】
★かもがら、とりがらだし
〇しょうゆラーメン 1100円
〇塩ラーメン 1100円
〇味噌ラーメン 1150円
〇トマトラーメン 1300円
〇かけラーメン（醤油or塩） 900円
★岩手ほろほろ鳥だし
〇しょうゆラーメン 1200円
〇塩ラーメン 1200円
〇味噌ラーメン 1250円
〇かけラーメン（醤油or塩） 1000円
★函館ほたてだし
〇しょうゆラーメン 1200円
〇塩ラーメン 1200円
〇味噌ラーメン 1250円
〇トマトラーメン 1400円
〇かけラーメン（醤油or塩） 1000円
★ローストした鶏がらの
〇しょうゆラーメン 1200円
〇塩ラーメン 1200円
〇味噌ラーメン 1250円
〇カレーラーメン 1350円
〇かけラーメン（醤油or塩） 1000円
★鶏ガラとかつお、にぼしの
〇中華そば しょうゆ 1100円
〇中華そば 塩 1100円
〇中華そば 味噌 1150円
〇中華そば かけ 900円
★かつお昆布だしの
〇きざみチャーシューと
きゅうりの冷ラーメン 1100円
〇トマト オクラ 納豆の冷ラーメン 1100円
〇牛スジ玉葱冷ラーメン 1100円
〇自家製なめ茸と納豆の冷ラーメン 1100円
〇かけ冷ラーメン 850円
〇ル・デッサンのまぜそば 1100円
【トッピング・ご飯ものなど】
・大盛り 300円
・チャーシュー増量 350円
・バターライス（小） 200円
・バターライス（大） 300円
・自家製梅ぼし 100円
・自家製なめ茸 100円
・国産黒トリュフバター 500円
・パルミジャーノレジャーノバター 300円
・焦がし白ねぎバター 250円
・バター 100円
・青ねぎバター 200円
・しょうがバター 200円
・アメ色玉ねぎバター 250円
・きつね色にんにくバター 250円
・赤唐辛子バター 200円
・にぼしバター 200円
（※上記すべて2022年10月当時のメニュー・価格です）
ラーメンは使用している出汁などで大きく分けて７種類用意されています。
さらにその中でも味噌・塩・醤油など味を選択可能💡
自分好みの味を選べるけど、優柔不断な僕には贅沢な悩みができちゃうね( ;∀;)
券売機の上には各ラーメンの詳細な説明も書かれていました。
１番安い”かけラーメン”で900円と、かなりラーメンにしては高めな値段設定。
大盛りで300円だし、決して安くはありません🖐
お店の内観
【席数】
カウンター６席
２人掛けテーブル４卓
【店内BGM】
優雅な洋楽
白い壁など外観からも漂っていた綺麗な印象そのまま。
こういうフレンチレストランあるよな～って感じ。
厨房を見れば、フライパンがあったり、普段行くラーメン屋さんでは見ないような調理器具も💡
今回の静岡旅行で行った「らぁ麺 めん奏心」やら「麺創房LEO」もそうですが、
静岡って建物もラーメンも綺麗なお店がホント多いです🤣
お客さんは地元のサラリーマンやカップルが多い印象ですね。
デートにも十分イケそうなお店です😊
卓上調味料
・ゆずこしょう
・白こしょう
・黒コショウ
・七味唐辛子
カウンター席では、数席に１つずつ水の入ったやかんが設置済み。
またお茶のサービスあり🍵
静岡と言えばお茶ですよね＾＾
名産地だけあってなんだか濃い気がしたなぁ(笑)
岩手ほろほろ鳥だしの塩ラーメン（チャーシュー増量）
お姉さん。
綺麗すぎて、５度見してしまいました🤩！
注文から10分以上経過。
満席で割烹着を来てるパートの女性お２人はかなり忙しそうでしたね💦
まるでアートのような美しいビジュアル。
麺線がしっかりと整えられており、その洗練された見た目は美人そのもの。
チャーシュー・スプラウト・味玉・ネギ（別皿）のシンプルトッピングです。
鶏出汁の丸みがしっかり感じられるスープ。
さらにコショウのようなちょっと刺激的な味わいがプラス。
これはフランス料理でよく使用される調味料だったりするのかな？
浮いた調味油がこってりさを増やして、温度も熱々にしてくれてます😃
普段飲まないような味わい。
一言では言い表しづらい、洋風の複雑な味と言った印象です＾＾
崩すのがもったいないと思わせる凄く綺麗な麺線。
中細のストレート麺はパッツンとした食感。
歯切れよく、スープとの絡みはほどほどです。
口当たりは滑らかで、調味油でツルツルと運ばれます(^^♪
鶏肉のチャーシューはかなりしっとりとした舌ざわり。
まるで舌にまとわりついてくるようです😀
鶏本来の旨味をしっかり引き出しているような美味さ。
もちろん柔らかくてジューシー。
脂身よりも赤身が多めでした＾＾
スプラウト（かいわれ？）の苦味が調味油の”もったり感”を浄化させてくれます。
噛めばシャキッといい食感👍
玉子はねっとりとしつつ味付けはさっぱりめ。
黄身もしっとりとやわらかです。
なんだか自分の中でワンランクアップした気分♪(笑)
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！！ごちそうさまでした～～！！！！
ラーメン ル・デッサンさん、、、
無化調を感じさせない味わい深いラーメンでした！！！
物足りなさを全く感じさせなかったスープ。
麺も歯切れよく、スープに合っていましたね(´▽｀)
鶏の美味さを最大限に引き出したかのようなチャーシューは必食の価値アリです👍
フレンチシェフ時代の手法でなかなか経験のない香りや味わいでしたね。
職人肌のありそうな店主さんもカッコよかったです(^^♪
平日の正午過ぎで売り切れがあるのには驚きでした。
さすが朝ラーメンの盛んなエリア。
朝ラーメン、味も混雑具合も侮ってはいけませんな🤔
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【★りょうさん的評価(5段階)★】
味 4.5
接客・雰囲気 4
コストパフォーマンス 2.5
また行きたい度 4.5
総合評価 3.5
リンク集
店舗情報
店名：ラーメン ル・デッサン
住所：静岡県島田市御仮屋町８８０２−１
オープン日：2016年10月21日
facebook：ラーメン ル・デッサン
Instgram：増田稔明（ル・デッサン店主アカウント）
Twitter：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：7:00～13:30
定休日：月・金曜日、第３日曜日
最寄駅：JR東海道本線「六合駅」から徒歩25分程度
電話番号：0547-54-5536
駐車場：店舗前４台、30m先に10台
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
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