新常識"生のまま"野菜冷凍ワザ１２

スーパーなどの野菜売り場で「特売」という文字を見るとうれしくなって、ついたくさん買ってしまうけど、結局使い切れないままダメにしてしまったことありませんか？これからは、野菜をおいしいうちに冷凍保存するのが新常識。生のまま凍らせて、凍ったまま料理に使える「ずぼら冷凍」で、野菜を食べ切りましょう。

ずぼら冷凍のココが便利！

ずぼら冷凍が便利な理由は、大きく分けて2つあります。

1 おいしく食べ切れる

買ってきた野菜をすぐ使わないときは、新鮮なうちに（食べごろの状態で）冷凍して保存しておけば、全部おいしく食べ切れます！うっかりダメにして、食べずに捨てる食品ロスともさようなら。

2 すぐ使えて手間なし

生のまま冷凍できるから、冷凍前にゆでたりする手間は不要です。使うときにも、冷凍室から出してすぐ凍ったまま調理できるから、あらかじめ解凍しておく必要はなく、超ラクチン。

ずぼら冷凍の仕方と使い方

冷凍するときは、トマトはまるごと、そのほかの野菜は使うときの形に切って冷凍します。使うときは、解凍しないで凍ったまま使っていいから超ラク。

1 冷凍用保存袋に入れる

野菜は、料理に使うときの形に切ったら、ファスナーつき冷凍用保存袋に入れる。

2 密閉して冷凍室へ！

空気を抜いて（真空状態にしてから）ファスナーを閉めて冷凍室に入れる。

3 フライパンや鍋にそのまま入れてOK！

冷凍した野菜を使うときは、凍ったままでOK。そのまま入れて、炒めて、煮る。

★POINT★
冷凍保存した野菜は、生のものとは食感が変わり、風味も変わってしまうのでカレー味、みそ味、ピリ辛味など、濃いめの味、こってり味のおかずに向いています。

＊ 冷凍する野菜は、食べごろの新鮮なものを冷凍保存します。
＊ 冷凍した野菜は、徐々に風味が落ちてくるので1カ月以内を目安に使ってください。
＊ 冷凍保存用の保存袋を使用してください。
＊ 保存袋は、菌の繁殖防止のため、未使用の清潔なものを使用してください。