長根 雄斗

建設会社から未経験でパン職人へ。 元々苦手なコーヒーが今では毎日飲むようになり、気づい…

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建設会社から未経験でパン職人へ。 元々苦手なコーヒーが今では毎日飲むようになり、気づいたら焙煎機を購入し、焙煎をするまでに。笑☕️ 小さな豆に詰まった魅力，ストーリー、面白さをもっと沢山の方に知ってもらいたいと思ってます。

趣味だったコーヒーが仕事になりました。

こんにちは。長根雄斗です。 去年の12月から現在働いているベーカリーカフェで自分が仕入れ、焙煎したコーヒーを３種類のドリンクで販売することができました！！ 元々コーヒーが苦手だった僕が、優しい甘さや明るい酸味、果実感のあるコーヒーを知りコーヒーが好きな事（趣味）になました。 焙煎機を買い、いつかはお客さんに自分で焙煎したコーヒーを飲んでもらって、僕と同じようにコーヒーの魅力や面白さ、コーヒーを好きになってくれる人が増えたらいいなーと思っていたので実現できて嬉しい。。 そし

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    • 建設会社から未経験でパン職人として働いてみて感じた事。

      今年の1月から約５年間勤めていた建設会社を退職し、ベーカリーカフェでパン造りをしています。 専門学生時代に現在の職場でバイトはしていましが、接客の方だったのでパン造りは全くの未経験。どのようにパンができて行くのかも分からなかった僕が約1カ月半ほど働いてみて感じた事を書いてみたいと思います。 これからパン業界に入りたい方や、僕の様に未経験だけど興味があるな〜って思っている人の参考になれば嬉しいです。 朝は早いけど、使える時間が増えるパン屋といえば朝がめちゃ早い。笑 僕は朝に出

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      • 今まさに伝えたい。最高の浅煎り『POST COFFEE』

        僕がコーヒーを好きになるきっかけをくれた浅煎りのコーヒー。甘み、酸っぱくない綺麗な酸味、産地ごとで違う風味や味わいの変化にとても驚き、コーヒーの魅力に魅了されました。 今回ポストコーヒーさんから『今まさに伝えたい、最高の浅煎り』というテーマで各ロースター4人が仕入れ、焙煎したコーヒーを送って頂きました。 浅煎りコーヒー好きにはたまらなくワクワクするテーマ。 川野優馬さん、岩崎泰三さん、畠山大輝さん、粕谷哲さんがそれぞれどんなコーヒーを選んで、なぜそのコーヒーなのか。楽し

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        • 2023年。今年の豊富

          遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 毎年の様に気づいたら一年が過ぎ、また新しい年を迎えている気がします。笑 去年くらいから、その年の目標や、やりたい事などを書く様にしてます。 今回は今年の豊富を文章にしたいと思います。 1.パン造り 去年まで約5年間勤めていた建設会社を辞め、今年からベーカリーカフェへ転職しました。 理由としては、簡単に言えば将来自分のお店を出すという目標の為の修行。 パン造り、店舗経営、自分で豆の仕入れから焙煎まで行って行く予定のコーヒー

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        趣味だったコーヒーが仕事になりました。

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          コーヒーと共に器を楽しむ

          僕は毎日コーヒーを好きでよく飲むのですが、最近になり『器』にも興味がでできて、たまに雑貨屋さんにはいり気になった器を購入し、コーヒーを飲んでいます。 普段飲んでいる器を少し自分のお気に入りの器に変えるだけで、気分も上がるし、コーヒーも普段より美味しく感じる時があります。 今回は最近僕が気にいっている器を何個か紹介しようと思います。 SHIONARI（シオナリ）イイホシユミコイイホシユミコさんのブランド『yumiko iihoshi porcelain』から発売されている器で

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          コーヒーと共に器を楽しむ

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          家庭用コーヒー器具のおすすめ

          12月にはいり今年も残りわずか。 外もますます寒くなり、お家で美味しいコーヒーを飲みたい季節がやってきました。僕は一年中ホットコーヒー飲みますが。笑 今回は僕が2年程お家でコーヒーを楽しんできた中で、これさえあれば間違いない。と思うコーヒー器具を紹介します。 この記事をキッカケに毎日のコーヒータイムがより充実した時間になって貰えたら嬉しいです。 コーヒーグラインダー（電動）：Wilfa SVART Aroma まずはコーヒー豆を粉に挽くグラインダーから。 ノルウェーの家

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          家庭用コーヒー器具のおすすめ

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          コーヒー未経験の僕が家庭用では最高級の焙煎機を買った話。

          2022年4月。ついに焙煎機が家に届きました！ 家庭用では最高級の焙煎機を買った理由と、aillioの焙煎機を実際に使ってみての感想や、注意点などを紹介していきたいなと思います。 コーヒーの焙煎について気になる方や、aillioの焙煎機って実際どうなの？と疑問に思っている方の参考になれば嬉しいです。 なぜaillioの焙煎機を買ったのか　　僕がaillioの焙煎機を買った理由としては、コーヒーを好きになり家で沢山コーヒーを淹れる中で、焙煎を自分でもやってみたいなという興味か

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          コーヒー未経験の僕が家庭用では最高級の焙煎機を買った話。

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          コーヒーが苦手だった僕が毎日コーヒーを飲むくらい好きになった理由。

          こんにちは。長根雄斗です。 皆さんはコーヒー好きでしょうか。僕は元々苦くすっぱいコーヒーが苦手でしたが、今では器具を買い毎日豆を挽いてコーヒーを淹れる様になり、更に去年には家庭用ですが焙煎機を購入して、豆から焼いてみよう。と思ってしまうまでコーヒー沼にハマってしまいました。 そんな僕のコーヒーを好きになった理由と、ここまで人を引き付ける魅力のあるコーヒーについて僕が感じる事を記事にしていこうと思います。 最近コーヒーに興味を持ってる方や、コーヒーに対して苦手意識のある方

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          コーヒーが苦手だった僕が毎日コーヒーを飲むくらい好きになった理由。

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