ヴィーガン料理作ってみた 高野豆腐で酢豚
高野豆腐って名前の由来は、高野山で修行する僧たちが食べていた凍豆腐(凍らせてから乾燥させた豆腐)からきているそうです🧊精進料理でもよく使われますよね。高野豆腐をつかう…昔の修行していた僧たちを想像して、時代を超えてつながるようで、背筋がピンとなる気持ちになります😌そんな高野豆腐でヴィーガン料理を作ってみました。
高野豆腐は種類がたくさん❣️
今回使ったのはこちら💁♀️
新あさひ豆腐 1/6カットです！
タンパク質だけでなく、鉄分、カルシウムも豊富ということで、貧血気味の私は期待しております💪水でもどさなくてもいいので楽ですね。
このレシピを参考に、水もどしせずつくりました。
インゲンもいれています。あ、ナッツかけたかったな…ナッツも入れたら完璧でした。でも、普通に美味しかったです🍴
高野豆腐の凄さに気づく
ゆるヴィーガン生活を始めるまで、高野豆腐は素通りでした…美味しいのに、栄養もあるのに、伝統食なのに…面倒くさそうと理由でつかってこなかったので、後悔しています笑。
味がしっかりつく中華料理って、ヴィーガン料理のなかでもわりとすんなり受け入れられる気がします。胃腸の弱めな私には良さそうです。
しっかりバランスのとれた食事をしたくて、やっているつもりですが、自己判断なので、誰かにレビューしてもらうことってできるのかしら。知っている方がいたら教えてください🙏
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