あおさ香る　きのこ３種のしょうが炒め

さっぱりとした味わいできのこをたっぷりいただきます。

短時間で調理できますので献立の副菜として活用いただければ。

食物繊維、ビタミンＢ類、ミネラル豊富なきのこを摂って体の調子を整えましょう。

材料

４人分
・タマネギ　小１個
・しめじ　１パック
・エリンギ　大きめ１本
・えのきだけ　１パック
・ツナ　１缶
・オリーブオイル　大さじ１
・おろししょうが　小さじ１
・塩　少々
・あおさ　適量
・いりごま　適量
※オリーブオイルはエキストラバージンを使います。

作り方

1．材料を切る。タマネギは３～４㎜にスライス。しめじは石づきをおとしてほぐす。エリンギは５㎜にスライスしさらに１㎝幅に切っていく。えのきだけは石づきをおとして上下２つに切り、根元の方はほぐしておく。
ツナは油をきっておく。

きのこは数種とりまぜて使うと
味わい深く、食感の違いを楽しめます。

2．蓋つきのフライパンもしくは大きさの合う蓋を用意する。フライパンにオリーブオイルを熱し、１のタマネギを入れ強火で炒める。しんなりしてきたら１のしめじ、エリンギ、えのきだけを入れ蓋をする。火をやや弱めて２分ほど火を通したら全体を混ぜ合わせもう一度蓋をする。さらにもう２分火を通し、１のツナとおろししょうがを加え炒め合わせる。

↑　まずタマネギから炒めます。

↑　きのこ３種を加えます。

↑　蓋をして加熱していきます。

↑　ツナとおろししょうがを加えてさらに炒めます。

3．２の全体がなじんだら塩で味を調える。お皿に盛り付けて、あおさといりごまをのせて完成。

↑　あおさ好きなので多めにのせました。

召し上がる際はよく混ぜてあおさの風味を楽しんで♪

最後までお読みいただきありがとうございます。
それではまた。