今年も豆板醤仕込みました

週末やっている畑で空豆を育てていますが、

毎年、その空豆で豆板醤を仕込んでいます。

今年は大豊作の予感。すでにこんなにとれてます。

蒸した空豆を潰して、塩、麹、韓国唐辛子、味噌を少し入れて半年くらい寝かせます。

市販のものとは全然違う、旨味があり、あんまり辛すぎない豆板醤が出来上がります。

空豆の季節にいかがですか？