2024年7月のおうちごはんとあれこれ

2024年8月1日 22:02

2024年7月のおうちごはん

グレープフルーツで創作料理をしたり、夏のカッペリーニを始めたり、ひとり丸鶏を楽しんだり、週末はレモンスイーツ三昧。最後のほうはうちの乙女に影響されていろいろサラダ。その間にも色々つくって食べていた。

青空カップヌードル

先月、バスルーム工事中に3日間ほど気温が25度くらいまで上がったけれども、その後また寒くなって最高気温20度に届かない曇りの日が続いていた7月頭。あれもう今年は夏終わったのカナ？でもまあ上着を着ればちょうどいい気候ではあるので、太陽が顔を出したら外に出よう。

私は元来、シーフードヌードル大好き族で、海辺で至高のシーフードヌードルごっこする人間でもある。

なのだけど、たまに原点に立ち返る時、あるよね？

ときどき無性に食べたくなる、ノーマルカップヌードル。
青空カップヌードルでキメる。

いやー青空の下で食べるカップヌードルは美味しいなあ
やはり日本の本家本元は具がちゃんとしている

そら豆リゾットと豚アレンジ

青空カップヌードルの日の夜は、前日の豚肉が半分くらい残っていたので、ちょっとしたリメイクを思いつく。

一口大に切って、モツァレラ半分を切ってのせ、ブラックペッパーをかけてオーブンに入れてチーズに焦げ目がつくまで焼く。

副菜もう一品。カニカマとセロリを同じくらいの大きさに切って、マヨで和えただけの簡単サラダ。味にパンチがほしくてオリーブも切って混ぜた。

最後の最後まで主食に悩む。米・パスタ・米・パスタ・米・・・。
結局、米が冷やご飯だったので、ミルクチーズリゾットに。茹でそら豆も混ぜ込んで、ついでに食べられる花も飾ってみよう。

できた。あまりもので構成されている割にはえらい豪華な仕上がり。

イカキムチ卵炒め

7月3日、週の真ん中水曜日。聖火を見に港まで降った日。

夜はしっぽり和食で決めたいところ。そういえば最近、イカを食べてないなと思って、港まで降るのはもう面倒だからカルフールで冷凍イカリングを買ってきた。白菜のキムチ風と合わせて、アレを作ろう。

チャーハンのときみたく最初に溶き卵で半熟卵を作っておき、最後にこの卵を加えて軽く混ぜ合わせたら簡単イカキムチ卵炒めの完成。

イカキムチ卵炒め、カニカマとセロリとオリーブのサラダ、ブロッコリーとチーズのマッシュフライ（冷凍食品）、モツァレラのめんつゆわさび風味漬け、にんじんたまねぎ絹さやのお味噌汁、ごはん、グロゼイユ&チェリーヨーグルト、レモンサワー。

野菜スープもまだ残っているけれども、今日はどうしたってお味噌汁の気分。ラスト1個のたまねぎと残り少ないにんじん、これまたラストの絹さや（pois mange-tout）で。絹さやを入れたお味噌汁が好きすぎることに気づいた。また見かけたら買う。

ナスとパンチェッタのトマトパスタ

ナスを何かに仕立てたい。パスタに入れるか麻婆茄子か揚げ浸しか迷って、結局パスタに決めた。

ファビオシェフさんのこれは絶対美味しいだろうと、珍しく動画をちゃんと見てから実践。自家製パンチェッタがいい具合に水分抜けてきたので、これも一緒につかおう。

太めのスパゲティを茹でてソースに加えてナスとパンチェッタも加えて
パルミジャーノをかけて完成

美味しかったのだけど、フレッシュバジルがないのが惜しいのと、やっぱりフランスのナスって皮が硬いせいか思ったほどクタクタにならず。。
ただこのフレッシュトマトをマリネしてからソースにする方法はとても気に入ったのでまた応用したいと思う。

たこ焼きナイト

青空カップヌードル以降、天気が悪くて鬱になりそう。Otto氏が週末で帰ってくるので、週末用スイーツの仕込み🍋と、夜は誕生日にできなかったTACO（たこ焼き）に。オコ（お好み焼き）とタコは我が家の二大日本メシである。

食後、残った生地を全部焼いて、冷凍化。これでいつでもたこ焼きができる体制に。ほくほく。

ブリュッセル風ワッフル鬼焼き

七夕は日曜日。私の日曜の朝は鬼焼きにはじまる。パンケーキかクレープかワッフルか。今日はブリュッセル風ワッフルにて🧇

ズッキーニのカレー風味キッシュ

北フランス内陸に向かう前は、冷蔵庫掃除も兼ねて野菜たっぷりキッシュを作って残りを持参することが多い。今月はもっぱら、今が旬のズッキーニ。

ズッキーニを2、3本、ひたすらスライサーでスライスして、たまねぎ、ラードン（ベーコン）と合わせて炒め、カレー粉と塩胡椒で味付け。

パイ生地に炒めた具材を並べたら、卵3個と生クリーム200ccを合わせたアパレイユ生地を流し込み、シュレッドチーズをのせてブラックペッパーごりごりして、200度のオーブンで40分くらい焼く。

昆布煮の卵とじ

自作アジの開きを混ぜご飯にしたときのこと。

副菜で作ったすき昆布の煮物を、卵とじに。豚肉を入れているのでボリュームたっぷり。

イカとタコのトマトクリームスパゲティ

落合務シェフの本にあるエビトマトクリームソースのレシピからインスパイアされて、イカとタコでトマトクリームパスタにしてみることに。

ひとくちコンロに欠かせないストウブとオーブン
コンロを長時間占領する野菜スープもオーブンで仕上げる

今まで何度もシーフードをトマトクリーム仕立てにしてきた。ちょうど一年前はラングスティーヌにて。

今回の落合シェフポイントをおさえたトマトクリームソース、これは本当に大成功だった！きのことウスターソース、やるな。

納豆あんかけオムライス

先月研究した納豆オムライス。

一番好みだった納豆あんかけバージョンでオムライスを作る。

マーガレットサブレ鬼焼き

スイーツモンスターOtto氏のダイエットモード発動のため、私用の甘いものを。日本で買ってきたなかでもお気に入りのマーガレット型で、サブレを鬼焼き。

カプレーゼ・カッペリーニ

何も食べたいものが思い浮かばない日、冷製カッペリーニは夏の救世主。

トマト・モツァレラ・生ハム・絹さやの柑橘ドレッシングカッペリーニ。見た目が爽やかで大変よろしい。

自家製パンチェッタを使い倒して、いつもの野菜スープとともに。自家製パンチェッタを使うとブイヨンいらず。常備したくなるほどの美味しさではある。

ナスとパプリカの揚げ浸し

シーズンまっさかりの夏野菜たちを使って、夏の定番、揚げ浸しをつくろうね。フランスのナス、というかほぼ全ての野菜が日本と比較すると巨大。

だし、しょうゆ、みりん、きび砂糖でつくったおつゆをかける
私はいつもしょうがを入れる

ナスは、揚げ浸しのほか、麻婆茄子と味噌汁にも使用。

ナス以外は、白菜の浅漬けゆず風味、モツァレラだしわさび風味漬け、ヨーグルト、レモンサワー

揚げ浸しでパスタ

揚げ浸しって保存もきくしおつゆまで使えるから便利よね。パスタにいれちゃお。

玉ねぎと生ハム（生で食べるのはイマイチなやつ）を炒めたところに、おつゆとともに揚げ浸しを投入

豚肩ロースのグレープフルーツソース

金夜オリンピック開会式に間に合うように、サクッと作って食べたやつ。これとまったく同じメイン。たまには主食が芋でもいいじゃないか🍟の日。

2024年7月のあれこれ

ゴミの分別に悶々

朝から天気が悪すぎ風が強すぎ。こんなんじゃ夏に観光客来ないぞ？と思っていた7月5日の朝。午後外に出たら、向かいの集合住宅のゴミが我が家のエントランスに散乱していてガチ凹む。燃えるゴミの日で外に出されていたゴミ袋が、風で飛ばされたかカモメの攻撃を受けたかなにかだろうとは思うけど。私は向かいの建物の管理人かよ？と悪態つきながら、せこせこと掃除するも、燃えるゴミの日に出されるものではないものばかりで驚く。分別3つしかないんだからさ、せめてプラ容器は分別しようよ…。。エコがなんだいう前にこういうとこだぞ。