湯煮を試す
▼魚料理の「湯煮（ゆに）」という作り方，前から気になっていたのですが試してみました。今回は鰆です。
①魚の切り身に塩を振り，五分ほど置く。
②鍋かフライパンでたっぷりの湯を沸かし，沸騰したら日本酒を加える。
③切り身を鍋に入れたら沸騰しないように【←これ重要】火をとろ火にして五分ほど煮る。
▼たったこれだけ！超簡単！焼き魚と違ってあと片付けも簡単（グリルの掃除も不要） Σ(ﾟдﾟ；)
▼あとは皿に盛り付けて，お好みの味で。今回はスタンダードなネギのみじん切りとポン酢で。こんな簡単なのに，魚の美味さが実感できます。
▼魚の種類は問わず，干物でもできるそうです。「湯煮」でググるといろいろ出てきます。お試しあれ。
【参考】
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