帯に短し襷に長し

▼「帯（おび）に短し襷（たすき）に長し」というのは，中途半端なものを悪く言う言い回しですが，逆に，中途半端な位置にあるからこそ良いものもある，と思うのです。

▼それがこちら。

「冷や麦」

▼夏の食べ物といえば「素麺（そうめん）」を思い浮かべる人も多いと思います。確かに，食欲のない夏の昼場など，さっぱりした素麺なら入りやすいですよね。

▼しかし，素麺は極細なので，食べ応えに欠けると言えば欠けるのが難点ではないか，と思うのです。かといって，ざるうどんでは逆に太すぎて食べ応えがありすぎる…。そんな時こそ，「冷や麦」の出番です！（笑）

▼私は素麺もざるうどんも好きなのですが，最近は「冷や麦」にハマっています。今日も昼食は冷や麦でした（といっても，そんなに頻繁に食べているわけではないのですが）。

▼なるべく野菜もとりたかったので，茄子を油で揚げ焼きにして，めんつゆ，みりん，砂糖，水に，おろしショウガ，エノキも入れた濃いめの出汁に浸した「揚げ出し茄子」を作ります。たっぷりのネギも加えます。その出汁にゆでて水で冷やした冷や麦をつけていただきます。油のおかげで出汁に濃厚さが加わり，食べ応えのある一品になりました。

▼ちなみに，冒頭の写真はズッキーニを薄くスライスしたものに，岩塩，黒コショウ，オリーブオイル，粉チーズをかけた「ズッキーニのカルパッチョ」です。こちらはこのツイートで知ったものですが，とても手軽で美味しい前菜です。

今話題のズッキーニですが、意外と知られていない食べ方に

「生で食べるカルパッチョ」

ってのがあります

これが本当に旨い

薄くスライスして塩胡椒とたっぷりの粉チーズ、オリーブオイルをかけるだけです

パリッとした食感が夏に最高、ワインが止まらないオシャレ前菜になるので是非 pic.twitter.com/eCeTrg4d0j

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 25, 2020