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食物繊維の多い食品は認知症リスクを軽減することを示唆（日本の研究）
１．認知症＠米国
認知症は、認知力、判断力、記憶力が失われる実に悲惨な病気です。 そして、それはますます広がっています。 アルツハイマー病は高齢者の認知症の最も一般的な原因であり、現在620万人以上のアメリカ人が罹患しています。 専門家の予測によると、2050年までに発症率は2倍になると言われています。
２．日本人研究者による新しい研究成果
多くの科学者が、認知症がなぜ起こるのか、そして認知症を予防するために何ができるのか、その謎を解くことに近づいていると考えています。 日本の新しい研究で、研究者たちは、認知症のリスクは、簡単な介入（自然健康専門家がずっとアドバイスしてきたことです！）、すなわち食物繊維の多い食事で低下する可能性があることを発見したのです。 植物性食品と食物繊維を多く含む食事が、高齢者の健康な認知機能を促進し、認知症のリスクを低減する可能性があることを、いくつか見てみましょう。
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/1028415X.2022.2027592
３．高繊維食の効果に関する数十年にわたる研究により、認知症リスクに関する朗報がもたらされる
先月、Nutritional Neuroscience誌に発表された研究では、40歳から64歳の3,500人以上の被験者に、15年前からの食事内容を反映したアンケートに答えてもらいました。 その後、さらに20年間の追跡調査を行いました。 その結果、食物繊維を最も多く摂取している人が、認知症になるリスクが最も低いことがわかったのです。
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があり、どちらも健康維持に重要ですが、研究チームはオーツ麦や豆類の水溶性食物繊維がより効果的に認知症リスクを低下させると報告しています。 研究者らは、水溶性食物繊維が腸内細菌を調節することで、認知症の引き金となる神経炎症を抑制するのに役立つと推測している。
高繊維質の食事はまた、体重を減らし、血圧を下げ、コレステロールを下げ、血糖値のコントロールを改善する可能性がある。 心臓病の危険因子を下げるだけでなく、こうした変化が認知症のリスクをさらに下げるかもしれない。
４．高繊維食が炎症性分子の産生を抑制することを示す追加の研究結果
食物繊維を多く含む食事が脳に良いという研究結果は、この新しい研究だけではありません。 Frontiers in Immunologyに掲載された別の最近の研究では、高繊維質の食品を食べることで、酪酸（動物実験で示された短鎖脂肪酸）の産生が促進され、記憶力が向上し、炎症が抑えられるため、脳の老化が遅れる可能性が示唆されている。
また、食物繊維の豊富な食事は、体内で生成される炎症性サイトカインであるインターロイキンの発現を抑制するようです。 さらに、食物繊維は有益な腸内細菌の燃料となり、研究者によると、腸内細菌は認知や気分に強く影響することがあるそうです。
しかし、それだけではありません。 Antioxidantsに掲載された2021年のレビューでは、植物性食品は "認知機能に対する有意な有益な効果 "と関連していることが示されました。この改善は、若い参加者と高齢の参加者を問わず「全面的に」発生し、認知状態に関係なく恩恵がありました。
つまり、認知的に「正常」な人も、軽度認知障害の人も、重度の認知症の人も、植物ベースの食事から恩恵を受けたのです-非常に心強い結果です。
５．認知機能を高める食物繊維の豊富な食品とは？
ロメイン、ほうれん草、タンポポなどの緑の葉野菜と、芽キャベツ、青梗菜、ブロッコリー、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜は、認知機能への効果に関して「ねぐら」を支配しているように思われます。
特にタンポポは、食物繊維、ビタミンC、ビタミンAを豊富に含み、アブラナ科の野菜にはイソチオシアネートという強力な抗炎症化合物が含まれているため、高い評価を得ています。 さらに、これらの高繊維質の野菜には葉酸（ビタミンB9）が豊富に含まれており、心臓病と関連する炎症性化学物質であるホモシステインの濃度を下げることができます。
野菜に次いで認知機能を促進するのが、ベリー類です。 特にブルーベリーは、アントシアニンと呼ばれる紫や青の植物性色素を含んでおり、この色素が認知機能に関連していると言われています。 Journal of Agriculture and Food Chemistry誌に掲載された研究では、ワイルドブルーベリージュースを補給したところ、高齢者の記憶力が改善されたとのことです。 ルビー色のイチゴはフィセチンと呼ばれる化合物を含んでおり、記憶力と認知力の向上につながるとされています。
ある有力な研究によると、イチゴを大量に食べた被験者は、ベリー類を食べなかった被験者よりもアルツハイマー病になる確率が低いことが分かっています。 ブラックベリー、ラズベリー、マルベリーも認知機能を高めるのに有効な食品です。
その他、ナッツ類、オート麦、豆類、オリーブオイル、アボカド、冷水性脂肪魚、鶏肉、緑茶なども健康的な脳機能を促進すると考えられています。
６．正しい栄養と賢い生活習慣で認知機能の低下を遅らせよう
どんな食事でも進行した認知症を元に戻すことはできませんが、多くの自然健康専門家は、適切な栄養摂取が認知機能の低下や認知症の初期段階を遅らせる可能性があると信じています。 認知症予防のための具体的な食事療法といえば、多くの自然健康専門家が「MINDダイエット」（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Diseaseの略）を勧めています。 この食事法は、心臓によい地中海食とDASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）食を組み合わせたもので、健康的な食事法です。
注：ケチャップなどの調味料に含まれ、粉ドーナツにも使用される精白糖は認知の健康にとってまさに「悪い知らせ」です。 (揚げ物や加工食品も同様で、有害なトランス脂肪酸が含まれている可能性があります）。 ナトリウム（塩）の過剰摂取もまた、認知の健康を脅かす可能性があります。 レモン、黒コショウ、バジルやローズマリーなどのスパイスを使うようにしましょう。
ちなみに、Academy of Nutrition and Dieteticsでは、成人は1日に25〜38g、50歳以上の人は21〜30gの食物繊維を摂るように勧めています。 しかし、専門家によると、食物繊維の1日の適切な食事摂取量を満たしているのは、アメリカ人のわずか5パーセントに過ぎないそうです。 健康維持のためには、従来の標準的なアメリカン・ダイエット（S.A.D.と略されます！）よりも植物由来の食物繊維の多い食事が優れていることが複数の研究によって確認されているため、これは残念な事実です。
S.A.D.をやめて、もっと植物性の食品を食事に取り入れることを検討する時期かもしれません。 あなたの体も、そして心も! - はあなたに感謝することでしょう。
NaturalHealth365から再出版されました。https://www.naturalhealth365.com/
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