レモンマートルで料理！

レモンマートルを愛してやまない私は、
夫に毎朝入れるハーブティーに入れるだけでなく、
ちょっとした料理にもレモンマートルを使っています。

今日は鶏もも肉で、シンプルに。

【材料】
鶏もも肉　1枚
レモンマートルの葉　大きめのもの2枚
にんにく　大きいもの２かけ
岩塩
オリーブオイル

【作り方】
１、レモンマートルの葉とにんにくを乳鉢で押しつぶす。
　　一気にレモンマートルのシトラールの香りでいっぱいになります。

２、鶏肉の筋を包丁で切り、平らになるように切り目を入れます。
　　フォークで数箇所、穴を明けておくと火が入りやすいですね。

３、鶏肉に塩を振り、１のレモンマートルにんにくを揉み込みます。

４、フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばして、鶏肉の皮から焼きます。　　＊もも肉の脂が出るので、オリーブオイルはほんの少々でOK!

５、鶏肉をひっくり返して、中に火が通るまで焼きます。

ポイント：レモンマートルが油でカリッと焼けたところも美味しい風味が出ます。