食べ物の「顔が見えてる率」を上げていく
今月発売のPenにて、大学同期でビジネスデザイナーの菊池紳君が掲載されていました。
（ちなみに、発酵特集では小泉武夫先生、舘博先生が解説をされています。ご興味のあるかたは是非ご覧下さい。）
その中で、菊池君が新型コロナで生じた買い占めなどの現象について、こうコメントしていました。
「少し考えれば、野菜が足りなくなるはずはないと分るのにそうなったのは、生活者が売り手を信頼していないから。自分が困ったときに助けてくれると思っていないんです」
（中略）
「日本の自給率を考える
